朋友们,你们知道山西肉丝刀削面这个问题吗?如果不了解该问题的话,小编将详细为你解答,希望对你有所帮助!
自制刀削面的做法步骤图,自制刀削面怎么做
1、刀削面和面的正确配方如下:刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,面粉里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。
2、自制刀削面的用料:面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。
3、将面粉和水均匀合成面团,然后再等30分钟左右。把面团用手揉成圆柱形面团。一手拿着削面刀,另一只手拿着面团,然后朝着开水锅里削面,煮至三分钟左右就可以直接食用了。
4、准备好所用的食材,油菜掰下叶子,洗去泥土,泡淡盐水中浸泡备用。首先制作面团,面粉放入大碗里,一边倒水一边用筷子搅拌面粉。
5、刀削面好吃又简单的做法如下:第1步、刀削面,用了一半多一点,约200克。第2步、锅烧水,水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时,配菜改刀。第6步、猪肉切丝。
在全国都有名的山西刀削面,有没有家常的做法?
1、山西刀削面的制作过程 在日常生活中,我们知道刀削面制作过程有四个步骤,会有和面,揉面,削面,调料。将这几个过程做得比较完美,你的刀削面做的一定比较好吃。
2、准备面粉,加入少许盐。分几次加入少许水和面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水,放入葱姜末,少许鸡汁。面团醒了,可以用面团切割工具了。水烧开,切面条。加菠菜。
3、山西刀削面的做法文字1 原料:面粉1000克。调味料:肉炸酱500克,葱花、花生米各适量。做法:将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形。
山西刀削面的做法文字
刀削面的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。
将面粉、鸡蛋、适量盐和清水混合成面团,在面团中加适量的水搅拌均匀,揉成比较硬的面团。
面团饧够时间后,这时候需要在面板上反复揉,充分揉光滑,这样削面的时候就不易断条。面团一定要揉成长条形,中间要鼓起来,这样削面刀才容易受力。把揉好的面团放在托板上。
准备面粉,加入少许盐。分几次加入少许水和面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水,放入葱姜末,少许鸡汁。面团醒了,可以用面团切割工具了。水烧开,切面条。加菠菜。
取高筋粉300g,倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入,并一边用手和面,将面和成稍干的絮状,刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团,加盖饧半小时。
刀削面的家常做法窍门
刀削面的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。
准备好所用的食材,油菜掰下叶子,洗去泥土,泡淡盐水中浸泡备用。首先制作面团,面粉放入大碗里,一边倒水一边用筷子搅拌面粉。
面团一定要揉成长条形,中间要鼓起来,这样削面刀才容易受力。把揉好的面团放在托板上。家里如果没有托板,可以将小擀面杖垫在面团下面。水开后,一手托面团,一手持削面刀,从面团里侧一下一下压着削过去。
做法:将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟即成刀削面,装碗待婚备用。将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
【刀削面的详细做法步骤】第一步:准备一斤面粉,加入一小勺盐搅拌均匀,再加入适量的凉水和面,一边加一边用筷子搅拌,搅拌到没有干面粉,上手揉成面团,把表面揉得光滑一点,面团揉好后盖上盖子饧面一个小时。
正宗山西刀削面汤料配方
1、将瘦肉切成丝,再切成丁。加入盐和料酒,在碗中搅拌均匀制成肉丁料。将葱、姜切碎,炒香放入碗中,加酱油、盐、香油调成调料。步骤四:做面条 取一捆面皮,用刀削出细长的面条。
2、刀削面的做法如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。
3、锅上火放入骨头汤2500克烧开,将海参等物料放入调好口味,用水淀粉勾芡,鸡蛋打散,放入汤中即成三鲜汤卤。
4、另外在吃的时候,配上一些素菜或小料。如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、红油、老陈醋,口味更为丰富。注:刀削面也可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究,有海参、鸡丁、兰片等。
小伙伴们,上文介绍山西肉丝刀削面的内容,你了解清楚吗?希望对你有所帮助,任何问题可以给我留言,让我们下期再见吧。