澳鲍鱼怎么做好吃 澳鲍鱼切片的做法大全

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鲍鱼怎么切片

鲍鱼处理方法：先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。

鲍鱼从冰箱取出，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净。鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。

将蘑菇洗净切片，鲍鱼肉洗净切条并用少许盐及芡粉调和匀。在锅内用调料熬好汤汁，先入蘑菇片盖5分钟，再入鲍鱼条烧开5分钟即成，每日一餐。

1、清蒸鲍鱼食材：鲍鱼10个，姜，葱，大蒜，蒸鱼豉油。步骤：首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。

2、【材料】澳洲青边鲍一只(重约三百克)，鱼翅瓜一个，清鸡汤一杯，冰糖适量，清酒四分一杯，生粉一汤匙【做法】(一)鲍鱼先洗净，剪去肉脏，用粗盐抹匀放半小时。(二)清鸡汤加入冰糖及鲍鱼煮沸，转用慢火煮五分钟。

3、步骤杀鲍鱼特别费劲，首先拿刷子洗净，特别是黑色的边。洗净后白白的，如锅里这张图，接下来要去壳去内脏大法，水不能超过壳，一定不能过壳，大火烫30秒。

4、把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。然后将洗净的鲍鱼用刀打十字花刀，每个都要打十字花刀，如下图所示。装入碗中知加入料酒和姜末腌制十分钟，如下图所示。

5、做法取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘。小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成。小诀窍制作关键烹制鲍鱼时要掌握好火候。

1、鲍鱼处理方法：先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。

2、家常鲍鱼的常用三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼。

3、鲍鱼从冰箱取出，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净。鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。

4、卤香鲍鱼准备：鲍鱼120克、黄瓜30克、柠檬1个、干辣椒4个、茴香籽3克、香叶2片、桂皮1块、卤水150毫升、冰糖5克、盐1茶匙、料酒1汤匙。先将柠檬切片，黄瓜洗净切片。清水中挤入柠檬汁，搅拌均匀。

5、做法：用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀，淮山、沙参洗净，姜切片，猪瘦肉切片。将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，小火炖3个小时即可。

6、主料：鲍鱼100克、青椒50克。辅料：料酒10毫升、姜葱蒜20克、生抽10毫升、花椒1克、干红辣椒2克、盐1克。熟鲍鱼解冻切片备用。热油爆香花椒粒后滤掉。下姜蒜和葱白炒香。加入鲍鱼片。

倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠。将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。红烧鲍鱼食材：澳洲青边鲍鱼4只，老鸡半只，排骨500g，鸡爪200g，干贝50g，盐，蚝油，鲍鱼汁，老抽，姜，香葱，白酒，冰糖，鸡汤两罐。

准备泡发澳洲干鲍鱼。将干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。中间勤换水，泡够48小时进入下一步做法。将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸，转中火30分钟。

【材料】澳洲青边鲍一只(重约三百克)，鱼翅瓜一个，清鸡汤一杯，冰糖适量，清酒四分一杯，生粉一汤匙【做法】(一)鲍鱼先洗净，剪去肉脏，用粗盐抹匀放半小时。(二)清鸡汤加入冰糖及鲍鱼煮沸，转用慢火煮五分钟。

把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。然后将洗净的鲍鱼用刀打十字花刀，每个都要打十字花刀，如下图所示。装入碗中知加入料酒和姜末腌制十分钟，如下图所示。

步骤杀鲍鱼特别费劲，首先拿刷子洗净，特别是黑色的边。洗净后白白的，如锅里这张图，接下来要去壳去内脏大法，水不能超过壳，一定不能过壳，大火烫30秒。

做法取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘。小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成。小诀窍制作关键烹制鲍鱼时要掌握好火候。

鲍鱼的十种做法有菌香白玉鲍、荷兰豆腊肉炒鲍鱼片、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、藤椒蒸鲍鱼仔、清蒸鲍鱼、鲍鱼粥、蚝油鲍鱼、烧椒鲍鱼、鲍鱼鸡汤、鲍鱼粗粮饭。

家常鲍鱼的常用三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼。

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