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家常菜干煸肉丝,在家的具体做法是什么?
选择牛里脊肉嫩的部位制作此菜最为理想,在切的时候要顶刀切丝,这样吃起来会酥而不柴十分好嚼。牛肉丝不用任何浆制和腌制,只需滗净水份下锅即可,一定要用热锅凉油进行第一次炒制。
牛里脊一块切丝加一勺料酒少许盐腌制十分钟、香芹一把去叶切五厘米长段、香菜梗一把切蒜、郫县豆瓣两勺(用老干妈也行)、姜一大块切丝、五瓣蒜切片、干辣椒几个剪开、花椒一把。锅里冷油下花椒小火煸出香味。
干煸肉丝做法一,材料 蒜苗1把,猪瘦肉150克,豆瓣酱1大勺 做法 猪肉切丝,蒜苗切段,油烧热下肉丝翻炒;放入蒜苗煸香,加盐少许,放入豆瓣酱,加味精调味即可。
做法步骤:第1步、牛肉切丝备用,可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。第2步、芹菜切三指段,太粗的再劈一下备用。第3步、树椒剪成丝,香叶剪成丝,加上花椒,麻椒,孜然,放在一起备用。
老干妈干煸肉丝的做法
干煸肉丝做法一,材料 蒜苗1把,猪瘦肉150克,豆瓣酱1大勺 做法 猪肉切丝,蒜苗切段,油烧热下肉丝翻炒;放入蒜苗煸香,加盐少许,放入豆瓣酱,加味精调味即可。
干煸肉丝的做法 猪肉洗净切丝,加料酒、盐、生抽、姜末、淀粉、抓匀腌制10分钟;锅内油烧热,下入肉丝中火炸制;炸制过程中会有水分析出,小心油溅,注意安全。
麻辣干煸肉丝 主要食材 肉丝 口味 香 制作难度 易 原料 主料 精猪肉、麻椒、小米椒。辅料 料酒、老抽、生抽、白糖、盐、味精、葱花姜丝。做法 小米椒切丝,精肉切成肉丝,加生抽、料酒、少量盐腌制15分钟。
如何干煸肉片?
1、干炒肉片怎么做食材:猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。
2、干煸牛肉的做法和步骤为:将卤牛肉切片,不需要太薄。干辣椒用剪刀剪成丝;葱花切丁,姜切丝;将锅里放多点油,油温8成热,放入切好的牛肉片,翻炒,炸干。
3、烹饪步骤 1 洗净的红椒切成圈。2 洗净的青椒切成圈。3 洗净的牛肉切成片,装入碗中。4 牛肉加盐、味精、生抽,拌匀。5 加入少许水淀粉,拌匀。6 再倒入少许食用油,腌渍10分钟。
4、技巧一,炒肉片之前首先将肉片放入开水锅中烫一下,待肉片烫至变色发白后,将肉片沥干水分再入锅搭配蔬菜一起炒,这样炒出来的肉片口感会比较鲜嫩。
炒肉丝的100种菜谱
加入肉丝。 1倒入料汁,收汁即可。 菠菜炒鸡蛋: 菠菜焯水至熟,捞出备用。 鸡蛋打散炒熟。 倒入菠菜。 加一勺豆瓣酱,翻炒即可。 爆炒油菜: 准备食材。 蒜末干辣椒,葱段爆香。
芹菜香干炒肉丝 肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉,抓匀腌制几分钟。香干、芹菜切小段。锅中少油下肉丝翻炒至变色,再加香干翻炒。倒入芹菜,翻炒几下,加少许盐调味。
肉切肉丝,牛肉丝比较不错,加入料酒、生抽、有、少许淀粉抓匀腌制15分钟。锅中热油,放入郫县豆瓣、泡椒炒出香味。下入牛肉翻炒至变色,再加入小米椒、仔姜翻炒。
青椒炒肉丝 准备食材:瘦肉丝150克,青椒适量,蒜适量,调味品:盐、鸡精、料酒、生抽。 将肉丝用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。 青椒切丝,蒜切末。 热锅凉油,加入蒜末煸香。 加入肉丝炒至变色。
蒜苔炒肉 蒜苔炒肉是一道美味的菜肴。将五花肉切成薄片,蒜苔切段,先用油炒香肉丝,再放入蒜苔炒至水分蒸发,最后加入生抽、盐等调味料。这道菜色香味俱佳,猪肉的鲜香与蒜苔的清香相得益彰,口感鲜嫩,营养丰富。
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