大家好呀！今天小编发现了土豆丝选什么土豆的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！
那种土豆最适合做土豆丝
1、老土都要更适合炒土豆丝，因为老土豆中没有很多的面，炒起来会更加的好吃，嫩土豆中有很多人面炒起来会特别的面，吃到嘴里就想吃面一样，感觉咽不下去会噎得上。
2、不管是老土豆，还是新土豆。都可以用来炒土豆丝。需要注意的就是，老土豆存放时间久了。容易出芽，或者有伤口的容易发霉。发芽或发霉的土豆就不能在食物了！新，老土豆都可以用来炒土豆丝。
3、炒出来容易碎，不是很好看，而且口感也比较绵有点，当然如果只是考虑口感的话，每个人都不一样，我比较喜欢脆脆的感觉。炝拌土豆丝做法：青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
4、从口感上来区分，白土豆特点是含水量高，淀粉含量低，因此比较适合进行炒制，尤其是制作清脆的酸辣土豆丝。黄土豆就属于淀粉含量高的土豆，比较适合用来蒸和煮，当然如果你喜欢吃炒面土豆的话，黄土豆也是很好的选择。
怎样挑选好吃的土豆丝
1、看外皮的光洁度选土豆的时候，还要看土豆是不是有大黑点，这部分很大程度是因为土豆已经生虫子了，因为被虫吃过之后又经过了泥土，所以残留了这部分的黑点，小黑点是正常的，但是不要很大一块。
2、看土豆形状——在挑土豆的时候，会发现有圆圆的、长长的土豆。形状不同的土豆，多多少少有点差别，越圆的土豆，越好剥皮。
3、从口感上来区分，白土豆特点是含水量高，淀粉含量低，因此比较适合进行炒制，尤其是制作清脆的酸辣土豆丝。黄土豆就属于淀粉含量高的土豆，比较适合用来蒸和煮，当然如果你喜欢吃炒面土豆的话，黄土豆也是很好的选择。
4、白心土豆和黄心土豆最大的不同是淀粉含量不同，炒土豆丝时尽量选择用白心土豆，因为白心土豆的淀粉含量就会低一点，吃起来往往就比较脆。切土豆丝时不能心急，先将土豆切成薄厚均匀的土豆片，再改刀切成火柴棒粗细的土豆丝。
5、土豆如何挑选1 如何挑选土豆 形状 圆形的土豆属于粉质土豆，口感面，适合炖，烧等；细长的土豆不容易煮烂，较黏，适合炒着吃。 表皮 挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的，这种土豆容易剥皮。
老土豆还是嫩土豆适合炒土豆丝?
都可以用来炒土豆丝。需要注意的就是，老土豆存放时间久了。容易出芽，或者有伤口的容易发霉。发芽或发霉的土豆就不能在食物了！新，老土豆都可以用来炒土豆丝。可以根据你需要烹饪的菜或是达到什么口感来处理。
个人认为只要是成熟的土豆应该没什么区别，新鲜的特别是刚抛上来那种，炒出来的的土豆是脆脆的，而且完整性也比较好。
炒土豆丝要选老土豆，因为老土豆放了一段时间的土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，更适合炒菜。切好的土豆里加点盐搅拌一下，在清水浸泡10分钟，再冲洗2-3次去除多余淀粉，炒出来的菜根根分明。
首先是选材，新土豆适合炖煮，而老土豆适合烹炒，新土豆比起老土豆更会发生粘锅糊底的现象。除了选材的讲究之外，炒土豆丝最重要的就是其口感。想要卖相好口感佳，土豆丝一定要够脆才好吃。
从口感上来区分，白土豆特点是含水量高，淀粉含量低，因此比较适合进行炒制，尤其是制作清脆的酸辣土豆丝。黄土豆就属于淀粉含量高的土豆，比较适合用来蒸和煮，当然如果你喜欢吃炒面土豆的话，黄土豆也是很好的选择。
土豆丝怎么做才好/吃
土豆丝最好用切，而不要偷懒用擦板擦，那样做出来的土豆丝没有脆劲儿。 浸泡土豆丝的目的，一是防止氧化变色，二是可以去除一部分的淀粉，做出来口感更好。所以这一步尽量不要省略。
做法：土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。胡萝卜也切成同样的丝。小葱切成葱花。油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
步骤：准备好的食材。土豆切成丝。洋葱去掉顶部、尾部，切成丝。尖椒去掉里面的籽，切丝。蒜用刀拍扁。下油锅，把蒜爆香，把土豆丝等材料一同放进锅里翻炒。加上食盐、鸡粉。
土豆刨丝，用水泡10分钟，再换水泡10分钟，之后冲洗放著备用。如果看不懂可以参考我做的醋溜土豆丝菜谱里面有图解。倒入三匙羹的亦舒堂火麻油，热锅，调至中火，倒入准备好的土豆丝，翻炒到土豆开始由浅变深色。
什么土豆炒土豆丝好吃
1、老土都要更适合炒土豆丝，因为老土豆中没有很多的面，炒起来会更加的好吃，嫩土豆中有很多人面炒起来会特别的面，吃到嘴里就想吃面一样，感觉咽不下去会噎得上。
2、从口感上来区分，白土豆特点是含水量高，淀粉含量低，因此比较适合进行炒制，尤其是制作清脆的酸辣土豆丝。黄土豆就属于淀粉含量高的土豆，比较适合用来蒸和煮，当然如果你喜欢吃炒面土豆的话，黄土豆也是很好的选择。
3、酸辣土豆丝炒的又脆又好吃方法：炒土豆丝，最好选择这种黄心土豆，口感脆而不硬，更好吃。将土豆去皮，洗净后再切成丝。酸辣土豆丝这道菜，土豆丝一定要细，越细口感越脆。
4、炒出来容易碎，不是很好看，而且口感也比较绵有点，当然如果只是考虑口感的话，每个人都不一样，我比较喜欢脆脆的感觉。炝拌土豆丝做法：青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
5、炒土豆丝的具体步骤如下：材料准备：土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。土豆削皮切丝，切好的土豆丝泡清水中。大蒜生姜切片。青红椒切丝。
6、锅里水开加一勺白醋，土豆丝焯水20秒。 蒜末干辣椒爆香。 加土豆丝，青红椒丝。 少许盐鸡精。 少许白糖。 一勺白醋。 大火快速翻炒即可。 番茄土豆片： 切点螺丝椒，土豆切片，番茄去皮切块。
到此，以上就是小编对于土豆丝什么菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
