接下来，给各位带来的是炖猪肉丝的家常做法的相关解答，其中也会对炖猪肉丝的家常做法大全进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！
猪肉丝怎么炖才软
小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。
三，划油。锅中宽油，烧至五成热时下入肉丝，迅速打散，变色即捞出控油备用。用这一方法划出的肉丝软嫩不柴、外形饱满，无论是配蒜台还是配韭黄或是配其它食材，在色、香、味、形四项要求上，仅肉丝一项已经占了上风。
而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。
选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。
尝一下咸淡，加一点盐。煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖5小时。最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动搅动，不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了，就再加水，之后收汁出锅。
猪肉不能直接焯水或者下锅炖，需浸泡一段时间，将血水泡出，猪肉焯水时冷水入锅，焯水的猪肉需用温水清洗，猪肉需趁热放到热水中炖煮，猪炖肉时一次性加够水、尽量不要频繁开锅盖，猪肉熟透后加盐。
猪肉怎样做成肉丝?
猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。鱼香肉丝 青椒切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。仔姜、青红椒切丝。仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散、入仔姜丝翻炒。
加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。
冷冻好以后的瘦肉，将其从冰箱中取出以后，先切成薄片。然后再把瘦肉叠加在一起，切成肉丝装入碗中，并加入适量清水，抓洗干净肉丝中的血水。
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎。
问题一：肉丝该怎么腌制 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
家常炖猪肉简单做法
1、制作方法：用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀刮干净。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。然后切块。热油下毛葱和大蒜爆锅，然后在把肉倒进锅里。肉变颜色时，加老抽、生抽和料酒。陈醋可去除腥腻味道。
2、萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里。1中小火继续炖约40分钟；（水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水）。
3、煮猪肉时，牢记3放1不放，调料越少越好吃 放大葱 大葱是一种富含了，刺激性气味和挥发油，以及辣素的食材。
4、选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出锅放入冷水里焯一下，肉质会紧致。
5、家常炖猪肉最正确做法如下：准备材料：猪肉一斤、八角一个、葱适量、姜适量、老抽2勺、料酒2勺和盐适量。把葱切成片。热锅少量油，将大料香叶爆香。放入肉片翻炒片刻，加入葱姜。
如何把猪肉丝做的鲜嫩猪肉丝要煮多久才熟
1、煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了。但想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝。如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点，但汤没什么肉味。但是5分钟左右就可以熟了。
2、香辣猪肉丝的做法：市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉，同时放姜，料酒，茴香八角，入锅煮二十分钟左右，用筷子插入没有血了即可入锅。
3、一般需要煮20-30分钟左右。猪肉厚度不同，煮熟的时间长短也不一样，薄片的猪肉大概十分钟左右就熟了，稍微厚一点的要十五分钟左右，大块的一般要一个多小时，大块猪肉的时间越久，汤汁味道越浓。
猪肉要怎么做才好吃?
这道好吃易做的家常菜，特别适合在家里面做，其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。
红烧肉：红烧肉的做法并不复杂，但是对于肉质的选择必须要有所讲究的。取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。
美食心得： 这道菜肉片吃起来外焦里嫩，非常的好吃，豆腐也吸足了汤汁非常入味，这样做出来的肉豆腐营养美味，不腥不柴，非常下饭。
关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块， 在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上。
猪肉丝做法
香辣猪肉丝的做法：市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉，同时放姜，料酒，茴香八角（可放可不放），入锅煮二十分钟左右，用筷子插入没有血了即可出锅。
猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。鱼香肉丝 青椒切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
原料：里脊切丝用料酒、生抽、糖、胡椒入下味，香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白。加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟。
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