各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲍鱼清洗变硬的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
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鲍鱼螺焯水后硬怎么办?
将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
进行简单的初步处理 将鲍鱼和螺肉放在一起，加入一些盐和淀粉轻轻搅拌，让它们充分混合。对于已经软化的鲍鱼，需要使用刀片将厚的部分切薄。然后，将鲍鱼和螺肉分别放入开水中焯水，直到颜色变白，然后沥干水分，备用。
将半扎龙口粉丝，剪成两寸长左右的段，用水浸泡至软。新鲜鲍螺（其他螺比如蛏子、扇贝，大的车螺、青口螺也可以这么作，新鲜最重要）撬开，去掉一半的壳，用流动的水冲洗干净里边的泥沙，用酒稍腌一下，沥干水份。
材料：鲍鱼螺、青红椒、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精。鲍鱼螺用刷子清洗干净，将其浸泡在加少许食盐的凉水中2小时左右，让其吐净肠中泥沙。青红椒、葱、姜切丝备用。鲍鱼螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
水体硬度：鲍鱼螺需要生存在钙质含量比较高的硬水环境中，这样它们的壳才能坚固。食物：鲍鱼螺对藻类需求比较大，能够对水中藻类起到很好的清洁作用。
鲍鱼活杀为什么会变硬?
一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮，如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，多考虑鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康。
生鲍鱼：鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康。熟鲍鱼：蒸煮时间过长，其中的水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。
取鲜鲍鱼肉时变硬，说明鲍鱼已经变质了，而且已经死亡。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
若是鲍鱼杀之前就不大新鲜，杀完后肉质发硬，还伴有异味的话，就属于变质的鲍鱼，是不能继续吃的。
这是因为给他洗刷刺激的时候，让他产生了一种应激反应，就像动物的驱壳把自己保护起来一样。
...第二天洗完后发现鲍鱼变得很硬了,请教大师们这还能吃吗
鲍鱼变硬不新鲜不能吃。鲜活且优质的鲍鱼都会生长在水质清澈的水域当中，它的软体部分一般会呈现出米黄色或者浅棕色，色泽会特别鲜亮，由内而外散发着一股新鲜的气息。
鲜活鲍鱼变硬不会活动就是死了，吃是可以，建议尽早食用。鲜鲍变硬了不是用水泡，那样只会变质！顺便说下，餐厅不是都用干鲍鱼发泡。
如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况，一般就不建议食用了，因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了，其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适。
那是因为鲍鱼死了。鲍鱼对水质和温度要求很苛刻。
当然可以啦，才一个晚上嘛，不过要记得放到冷的地方保存。
将鲍鱼放入汤汁中，加盖用小火煮2小时，直到鲍鱼变得柔软。 最后，将鲍鱼取出装盘，将汤汁收浓，淋在鲍鱼上即可食用。
鲍鱼杀了后变硬怎么办
生鲍鱼：鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康。熟鲍鱼：蒸煮时间过长，其中的水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。
鲍鱼怎么杀和清洗的方法如下：工具/原料：鲍鱼、纯净水、小刀、刷子。首先用刷子刷洗干净鲍鱼的缝隙，多刷几次，避免有泥沙。然后找到鲍鱼肉上的黑色和黄色部分，这些是鲍鱼的肚肠，要将其去除。
鲜活的鲍鱼死亡之后会变硬，需要注意的是，这种鲍鱼需要尽快食用，因为鲍鱼死亡之后保存时间较短。辨别鲍鱼死活的方法有：触碰它的触角，活鲍鱼的触角会缩回去。把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起。
蒸煮时间过长。鲍鱼肉质十分软滑，色泽光亮，肉质细嫩，很容易熟，蒸煮时间不宜过长，如果蒸煮时间过长，其中水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。
到此，以上就是小编对于清洗鲜鲍鱼后发硬的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
