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本篇目录：
- 1、出差去江苏淮安市在小饭店里吃的肉丝面真是好吃,请叫有淮安的朋友教教...
- 2、青椒肉丝盖浇面的做法,青椒肉丝盖浇面怎么做
- 3、盖浇面的做法,盖浇面怎么做好吃,盖浇面的家常做法
- 4、100种盖浇面菜谱
- 5、如何让清汤寡水的面条变得好吃?
出差去江苏淮安市在小饭店里吃的肉丝面真是好吃,请叫有淮安的朋友教教...
淮安小吃文化 淮安小吃也十分有名，其中代表性的有：扬州糕、水晶馄饨、肉丝面、夫妻肺片、鸡脖子和豆腐花等。淮安小吃以小吃的精细和细节为主要特点，此外，淮安小吃的名气也在不断扩大，吸引了越来越多的游客。
平桥豆腐 平桥豆腐是江苏省淮安市的一道名菜，它属于淮扬菜，而这道菜品作为淮扬菜系的扛鼎之作， 绝对是淮安当地的特色菜式之一。制作这道菜使用到的主要食材就是内酯豆腐，这种豆腐口感爽滑软嫩、汤清味浓。
淮安特色美食小吃：茶馓：在淮安十大小吃中，第一个要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其实茶馓在清朝的时候还是一个贡品，这就足以证明茶馓在淮安美食中的一个地位。
其实原来在承德路上、楚秀园北大门那儿有一家两淮一绝，以前经常去吃，后来拆掉了。解放路也有一家，也不开了，这么好的小饭店，可惜了。清真牛羊肉汤在淮阴区农工商超市北面的一条小巷子里，自己找。
炸酱面 炸酱面也是面条里面的一绝，但是这个面条我不太会做，我妈做的就比较好吃。这个对于酱的选择比较讲究，不同的酱对于面的口味影响比较大。凉拌面条 凉拌面条可能是我们的一种地方美食了，夏天解暑必备。
淮扬菜口味偏清淡，主要是吃食材本身的味道。古城淮安，在过春节前夕，亲戚朋友和左邻右舍之间，有互赠馒头、什锦菜、水晶腊豆等传统的习俗，称之“泼散”。
青椒肉丝盖浇面的做法,青椒肉丝盖浇面怎么做
用面条机把宽面制作出来备用。青椒，瘦肉，青蒜等改刀备用。（瘦肉用适量盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制）起锅，炒香姜蒜，下肉片炒至变色后盛出备用。锅中少油，煸香青蒜白。青椒入锅翻炒至断生。
步骤：煮面，面煮好后捞出沥干水。根据个人口味或现有材料，炒好菜或是将剩菜温好浇到面上。吃前浇汤即可。
第五道，肉末茄子盖浇面 食材：茄子，尖椒，肉末，葱，蒜，面条。做法：茄子切条，倒入一勺盐，腌制出水.尖椒切丝备用。调酱汁：黄豆酱一勺老抽一勺生抽一勺蚝油一勺糖半勺。
葱花面条 葱花面条应该是所有面条里面我的最爱，它类似于南方的阳春面，总体的口味比较淡，平时比较喜欢重口的可能会觉得吃不太惯。
盖浇面的做法,盖浇面怎么做好吃,盖浇面的家常做法
1、（1）首先将鸡翅根洗净，香菇洗净切成片，全部香料过水洗净，鸡蛋提前煮熟剥壳备用。（2）冷锅热油，放入冰糖，小火翻炒出焦糖色。（3）倒入鸡翅根，翻炒上色。（4）放入生姜和葱结以及全部香料，一起翻炒煸香。
2、番茄火腿肠鸡蛋盖浇面 材料：鸡蛋1个，火腿肠2根，番茄1个，面条1把，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，油少许 做法： 番茄清洗干净切成小块，火腿肠切成薄片，鸡蛋打入碗中。
3、土豆削皮洗净切成细丝（我知道这很考验刀工，一不小心就会切成土豆条，实在不行用刨丝器也行），用清水冲洗掉淀粉后浸泡备用。青红椒切丝。大蒜擦成蒜蓉，加入少许盐和清水，制成蒜汁备用。
100种盖浇面菜谱
盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥肠、杂酱、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝、羊肉、羊杂、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。
西红柿鸡蛋盖浇面的做法步骤 西红柿放入热水锅中烫软外皮，拨去外皮 ， 将西红柿切成小块，备用 葱切花，蒜切片，姜切丝，放入盘中 碗中放少许水，放入淀粉，盐，花椒面，搅匀，再将鸡蛋打入碗中，搅匀。
用臭豆腐加汤儿拌锅挑儿、热面吃，其味难闻但吃起来特美，这也是老北京的一种吃食。面码儿很讲究，有青豆嘴儿、掐菜、白菜丝儿、菠菜段儿菜。穷三样 穷三样又称穷人笑，指的是用芝麻酱、韮菜花、辣椒糊浇面。
用开水下面，熟了以后捞出凉水冰一下备用。 备好鸡蛋和西红柿。鸡蛋打散，西红柿切成丁。热锅入油先炒香鸡蛋，入碗。 锅底留油再倒入西红柿翻炒，倒入鸡蛋翻炒。 加入盐味。 面条装盘，浇上菜。
如何让清汤寡水的面条变得好吃?
1、第五步：小锅里加适量的水，转大火烧开，放入面条煮软，煮面的时候水里加适量的盐，这样面条既容易入味，又不会糊底。
2、煮清水面的要点就是水要烧开，放入清水面煮后三分钟然后再倒入适量的冷水冰凝刺激一下，让清水面变得更劲道柔滑。煮清水面的时候最好盖上盖，荷包蛋品相好看，面水佐料层次分明，色香味俱全。
3、汤面条好吃又简单的做法如下：面粉加盐与水入面条机压制出面条剪成小段备用。锅烧热，放油，下鸡蛋，同时加入葱姜末炒香。沏入开水，大火煮制10分钟，成浓汤底。加入鲜香菇与番茄煮滚。
4、面条好吃的煮法如下：如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。
5、清汤寡水，换句话说就是清汤面呗，吃清汤吃的就是一个鲜，一个香。我吃到过的，就是酸菜蘑菇面。其实蘑菇(香菇)+酸菜+少量泡椒也是能做出很清淡的面条的。
6、备菜。生菜和小香葱，生菜的话，一小颗就够了，其他的青菜，也是几颗就可以了，菜主要做点缀，不需要太多，小香葱适量，切成小段。熬汤。
小伙伴们，上文介绍淮安肉丝盖浇面图片的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
