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本篇目录：
- 1、做法,正宗香辣牛肉丝怎么做
- 2、牛肉做法
- 3、牛肉做法有哪些?
- 4、牛肉丝怎么做好吃,干煸牛肉丝的家常做法
做法,正宗香辣牛肉丝怎么做
取牛肉一块；请点击输入图片描述 顺纹切成细丝；请点击输入图片描述 加料酒、盐、胡椒粉；请点击输入图片描述 拌匀后腌10分钟。
做法 先将牛肉买回来洗净，准备一个锅，锅里面放够水用来煮牛肉（煮牛肉时锅里放些姜，大葱叶、料酒、在放少许的盐），牛肉大约要煮四十分钟左右就可以了。将煮好的牛肉冷却后，把它切成片再切成丝。
制作方法：(1)牛肉去筋，切成500克重的块，放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒，微火煮断生捞起，晾凉后切成二粗丝(长约9厘米，宽和厚均0.3厘米)。
牛肉做法
1、牛肉冷水加姜片焯水捞出，洋葱爆香，加胡萝卜土豆翻炒均匀倒入牛肉。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐翻炒均匀。加适量热水焖煮15分钟，加入咖喱块煮至浓稠即可出锅。 芹菜炒牛肉。
2、如果高压锅有收汁功能，就可以直接用高压锅收汁了。咖喱牛肉做法 牛腩洗净，切块，冷水下锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。 锅内油烧热，放洋葱煸香，下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。
3、小炒牛肉是鲜牛肉的家常做法之一，具体制作步骤如下：材料准备：牛里脊300克、香菜5根、小米椒3个、大蒜头4瓣等。准备牛里脊一块，逆着牛肉纹理切成薄片。
牛肉做法有哪些?
番茄牛肉 做法：牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。
小炒牛肉 材料：牛肉，淀粉，蛋清，江米酒，葱，姜，玉兰笋，植物油。做法：将生牛肉按肉纹横切成5厘米长丝。用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好。葱、姜、玉兰笋切成5厘米长丝。
牛肉的九种神仙做法。 番茄牛肉。 牛肉加葱姜料酒焯水，冰糖炒化加牛肉翻炒，下西红柿、香料翻炒，1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒倒入适量开水大火，意开转小火盖焖意40分钟。下土豆、番茄焖煮，大火收汁加入适量盐。 番切毛豆炖牛肉。
牛肉丝怎么做好吃,干煸牛肉丝的家常做法
选择牛里脊肉嫩的部位制作此菜最为理想，在切的时候要顶刀切丝，这样吃起来会酥而不柴十分好嚼。牛肉丝不用任何浆制和腌制，只需滗净水份下锅即可，一定要用热锅凉油进行第一次炒制。
牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好，牛腿肉也可。先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了 再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝。
首先将牛肉切成细丝，放入碗中加入淀粉和少量生抽拌匀入味，醒制5-10分钟。同时准备好花椒、辣椒、姜、蒜等调料。锅中倒入适量油烧热，放入花椒、姜、蒜爆香，再放入切好的辣椒煸炒出香味。
干煸牛肉丝的做法步骤 1 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2 芹菜洗净切大段，姜切丝。3 干辣椒切丝。4 放辣椒爆一下。5 放牛肉条。6 牛肉煸炒出水。7 水干后放姜丝和盐。8 放生抽和蚝油。
牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。煸炒至牛肉丝完全变色。
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