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跪求,粤菜用的浓汤,鲍汁详细制作方法
制作方法：老母鸡、筒子骨入锅中加葱、姜、料酒、清水20千克大火烧开去浮沫，改小火焖3小时，滤汁成高汤。
鲍汁鲍鱼是一道传统的粤菜，它鲜嫩多汁，清香浓郁。制作这道菜需要鲍鱼、葱姜蒜等材料。具体做法是：先将鲍鱼清洗干净，切成薄片，葱姜蒜切成末备用。
鲍鱼汁的详细做法：老母鸡冲洗干净切成两半，焯水后冲洗干净控干水分，和鲍鱼一起同放在煲中，加入适量纯净水盖好盖子。小火煲至鲍鱼粘身，捞出煲中剩余的汤汁放到密封的容器中自然冷却。用的时候再加点食用盐等调料调味。
鲍鱼怎么做才好吃
步骤：鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼。取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净。清洗后，在鲍鱼上面切上花刀。大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
取出鲍鱼肉：我们要先处理它的内脏，只有中间的肉质才可以食用。我们用勺子的尾部从鲍鱼嘴的一端深入，沿着狭窄的勺子表面将鲍鱼的硬壳粘住，这样我们就可以很容易地取出鲍鱼的肉。
鲍鱼可以做土豆焖鲍鱼、鲍鱼粥、红烧鲍鱼。土豆焖鲍鱼。准备食材：猪小排、小鲍、小土豆、葱、姜、蒜、八角、花生油、酱油、盐、料酒、白米醋。排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水。
酸菜浓汤鲍鱼的做法
1、酸菜鲍鱼的做法步骤 首先要有鲜活的鲍鱼哦 清洗干净 切成一厘米左右的鲍鱼粒 泡椒，蒜，范酸菜，老姜粒 鲜椒，鲜仔姜片 滚菜油下锅，同时加泡椒，青花椒，蒜，老姜粒，爆炒至香。
2、将姜切成片状备用；将高汤倒入砂锅中，加入适量清水和姜片，煮沸后将鲍鱼放入，大火烧开后转小火，煮1个小时即可；最后加入适量的盐和味精即可。这样一份煲鲍鱼汤口感浓郁，味道鲜美，非常适合食用。
3、鲍鱼最简单的做法如下：准备好鲍鱼。处理鲍鱼，去除黑色部分。流水冲洗干净。划花刀。用蚝油、豉油、料酒腌制20分钟。加入蒜末、红椒末，蒸锅水煮开蒸6分钟。用点香菜摆盘。锅中油烧热。
4、鲍鱼汤方法一，材料 大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。工作方法 鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
饭店里的鲍鱼浓汤怎么做
1、鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
2、鲍鱼用刷子洗净。边边也洗净哦！然后切成花刀。萝卜切片。姜切丝，葱蒜切碎。热油炒香姜蒜。倒入白萝卜略炒，倒入清水煮开。加入盐调味。倒入番茄酱煮开。加入料酒辣椒酱煮开。
3、准备好所有材料，洗净备用。猪骨先汆水待用。鲍鱼洗净，壳也要洗干净。鲍鱼壳放在最底层，洋参片，猪骨，鲍鱼肉依次放上。放入蒸锅隔水炖，也可以所有食材放炖盅一起炖。
4、把鲍鱼处理干净后，切成薄片，根据孩子的口味，做成酸甜的，用番茄汁、醋、白糖炒一下。或者做成鲜咸的，用胡椒粉、盐做汤，放点海米，别放味精。
5、步骤首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。步骤把洗净的鲍鱼改花刀。步骤冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。
鲍鱼怎么煲汤好喝
1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐；用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用；把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。
2、步骤1因为炖盅只有4个，而且这个锅也只能放下4盅。锅底加半锅水。烧开后，改中小火炖20分钟。注意不用炖很长时间，排骨本就炖软，而鲍鱼个头小，炖得时间太长会缩得又硬又小。
3、鸡砍成小块，洗干净血水备用。放入姜片，葱结，黄芪，红枣，玉竹，当归。鲍鱼用刷子洗干净边缘的脏东西。把鲍鱼放进汤锅里，加入水，料酒，盐。开大火把汤煮开后再煮十分钟。捞出浮沫。
4、小贴士： 不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。
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