家常炒肉丝的做法大全

欢迎进入本站！本篇文章将分享家常炒肉丝菜谱窍门，总结了几点有关家常炒肉丝的做法大全的解释说明，让我们继续往下看吧！

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炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。

准备食材炒肉丝的关键在于食材的选择和准备。首先，我们需要选用瘦肉，最好是猪肉里脊或肉眼肉，切成丝状；其次，需要洋葱、青椒、姜蒜等辅料，这些食材的选用和切割也很重要。

手把手教你做白菜炒肉丝。白菜炒肉丝所需食材：白菜300克，猪肉50克，油10毫升，淀粉、料酒、酱油各1汤匙，盐3克。白菜炒肉丝的做法步骤。白菜洗净切丝。肉切丝，放淀粉、料酒和2克盐抓匀，腌制15分钟。

肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干。加入适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。热锅冷油，先放入肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。

首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。

1、第一种搭配：木耳炒肉木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。木耳炒肉做法：将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。

2、笋干炒肉主料：五花肉、笋干。辅料：盐、酱油、油。做法：将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

3、菠萝切块，鸡胸肉切块加少许盐，少许黑胡椒粉，一勺料酒，一勺香油，一勺淀粉抓拌均匀备用。调酱汁，一勺白糖，两勺番茄酱，两勺白醋，一勺生抽，一勺淀粉，适量清水拌均匀。

4、家常肉菜的菜谱有哪些？家常肉菜的菜谱有：红烧肉：各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

、炒锅中加入花生油烧至六成热时，先下入1勺豆瓣酱煸炒出红油，然后放入肉丝稍加翻炒，撒入1/3勺盐炒至肉丝变色。 1然后放入韭菜苔快速翻炒三分钟的样子，撒入1/4勺鸡精拌匀后即可盛出。 1出锅、装盘，成品图。

在腌肉丝上，要加淀粉增加肉丝的嫩度。加一点点花生油防止肉丝相互粘连。调味上，先放盐让青椒丝出水变软。后下生抽调味提香。

小贴士：要想让蒜苔炒肉丝的蒜苔爽脆，肉丝嫩滑，只要记住几个要点就可以，首先腌制肉的时候不需要加盐，其次肉丝和蒜苔要分开下锅，不然掌握不好火候，很容易将肉和蒜苔炒老。

吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。京酱肉丝的烹饪技巧肉丝的腌制：腌制肉丝的时候加入少许清水抓匀，可以使肉质更嫩。

下肉丝一起翻炒均匀。最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。鱼香肉丝就完成了，成品图如下。鱼香肉丝的烹饪技巧做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑。

里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。然后依据肉丝长度需要，切下一段里脊肉，先把肉切片，成片后再切丝。

以上内容就是解答有关家常炒肉丝菜谱窍门的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。