灯影肉丝的做法窍门_灯影鸡肉丝的做法

接下来，给各位带来的是灯影肉丝的做法窍门的相关解答，其中也会对灯影鸡肉丝的做法进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

本篇目录：

锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末，炒香后加入干辣椒和花椒，炒香后加入牛肉丝，翻炒至变色。加入青椒、红椒丝，继续翻炒，加入盐、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

【做法】牛肉洗净不用切，放入锅中，加水煮熟。把牛肉捞出晾凉，撕成细条，放在网篮里面拿到外面风干。经过一个白天的风干之后，灯影牛肉丝的制作可以继续进行了。把干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。

灯影牛肉丝的做法步骤牛肉切大块入沸水焯去血水。另起锅加入适量清水，放入牛肉，葱姜，八角，料酒。大火煮开后转小火，煮30分钟左右即可，捞出放凉后撕成丝状备用。

处理牛肉将牛肉切成片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。准备调料将青椒、红椒洗净，去籽切成丝。葱姜蒜切末备用。干辣椒、花椒炒香备用。

灯影牛肉丝的做法首先我们要准备一块新鲜的牛肉，然后将其放入到冰箱中冷藏，等到冷藏至一定的温度之后再将其取出，把它切成细丝。同时我们在切成4细丝之后，小伙伴们要将盐均匀的撒满至每一寸牛肉上。

牛肉加水煮熟。捞出晾凉。撕成细条，放网篮里放外面风干。风干一个白天的牛肉丝。干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。

做灯影牛肉丝需要用的材料有：卤牛肉一块、生姜、大蒜、白芝麻、辣椒粉、花椒、油、核桃、八角一个白糖两勺。接着就是制作步骤。

先做卤牛肉，牛肉切大块，顺着纹理切。冷水里浸泡半小时去血水，飞水后放自来水下冲干净。这一步不能省，不然还是会有点血沫子。灯影牛肉丝的做法步骤1 放电饭锅里，八角桂皮生姜片随便放一点，倒点料酒和老抽。

选用牛后腿上的.腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。

材料：黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克。

做灯影牛肉丝需要用的材料有：卤牛肉一块、生姜、大蒜、白芝麻、辣椒粉、花椒、油、核桃、八角一个白糖两勺。接着就是制作步骤。

1、香辣猪肉丝的做法：市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉，同时放姜，料酒，茴香八角（可放可不放），入锅煮二十分钟左右，用筷子插入没有血了即可出锅。

2、一，选材。里脊是首选，其次是后臀尖纯痩肉，顺纹理切丝。不要逆纹理切丝，那样切出的肉丝在加工时容易断，外形上就不好看。二，挂浆。

3、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。

4、为了让猪肉丝口感鲜嫩，可以采用以下方法。首先，将新鲜的猪肉丝洗净并沥干水分。然后，将其裹上鸡蛋液并撒上适量的生粉。稍微腌制后，可以选择炒或煮。这样制作出来的猪肉丝非常鲜嫩可口。

5、猪肉丝搭配哪些食材炒比较好吃跟猪肉丝搭配比较好的食材有：蒜苔、青椒等。蒜苔和青椒都是比较出味道的蔬菜，跟肉的味道结合起来，可以让整道菜味道足、超级下饭。

6、调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。做法：猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。鱼香肉丝青椒切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

1、灯影牛肉丝的做法首先我们要准备一块新鲜的牛肉，然后将其放入到冰箱中冷藏，等到冷藏至一定的温度之后再将其取出，把它切成细丝。同时我们在切成4细丝之后，小伙伴们要将盐均匀的撒满至每一寸牛肉上。

2、处理牛肉将牛肉切成片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。准备调料将青椒、红椒洗净，去籽切成丝。葱姜蒜切末备用。干辣椒、花椒炒香备用。

3、先准备材料，盘子里分别是八角4个、桂皮5g、陈皮5g、香叶3g、小茴香3g、花椒10g。新鲜牛肉（黄瓜条）500g，平行肌肉纹路对半切开，这样卤制的时候更容易入味，也可以保留更细长的纤维。

以上内容就是解答有关灯影肉丝的做法窍门的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。