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本篇目录:
- 1、川菜白菜炒肉片的做法
- 2、正宗川菜、水煮肉片的做法?
- 3、川菜100款菜谱
- 4、四川水煮肉片的家常做法
- 5、川菜的代表菜是什么
- 6、炒肉丝的家常做法
川菜白菜炒肉片的做法
1、白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。
2、第十步:煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。第十一步:再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老。
3、做法 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。 另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。 几分钟后,倒入大碗里。 用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。
4、水煮肉片的做法步骤 准备好食材。葱,蒜,料酒,洗净切碎待用。猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀。将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味。
5、做法 瘦猪肉300克洗净切片,大白菜切块焯水,葱姜蒜洗净切好待用。用料酒、淀粉把肉片抓匀。起锅热油爆香葱姜蒜,翻炒水煮肉调料。倒入1碗清水,烧约5分钟,放盐和鸡精调味。
正宗川菜、水煮肉片的做法?
1、将牛肉切成薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉拌匀,腌10分钟;大白菜洗净,将菜叶撕成大片,菜茎以斜刀切薄片;干辣椒切段;豆瓣酱剁碎;葱、姜、蒜分别洗净切末。
2、水煮肉片的做法步骤:里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末。炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎。
3、水煮肉片的做法准备:猪里脊半斤、油麦菜、豆芽、生菜等自己喜欢的蔬菜适量 调料:豆瓣酱8克、大蒜半头、姜1小块、1个鸡蛋清、泡椒10克、盐适量、糖1克、味精1克、胡椒粉2克、淀粉、干辣椒和花椒适量。
川菜100款菜谱
1、水煮鱼:最有名气的川菜之一,独特的红油和辣味调料烹制,搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜,堪称美味至极。 回锅肉:肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下,放入热油锅中炸至金黄色,即回锅肉。
2、第一道菜是水煮肉片。它的特点是麻辣鲜香,是川菜中较为经典的一道菜肴。制作时,需要将肉片水煮熟,并加入豆芽、藕片、木耳等辅料,最后淋上辣椒油,让整道菜色红艳诱人。不仅味道好,还能补充身体所需的多种营养。
3、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
4、爽口黄瓜——甚是平淡素净,自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆,但入口后却十分柔软。泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够,再来点扑鼻的泡椒油。
5、准备好材料:豆腐切块、肉沫(肉沫放盐、生抽腌制一会)。豆腐小锅里加水加盐煮开,盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒,炒出香味。加入豆瓣酱翻炒,炒出豆瓣酱的红油。炒至红油出来。
四川水煮肉片的家常做法
1、步骤二:调制水煮肉片的调料。水煮肉片的调料主要包括花椒、干辣椒、鸡精、盐、生抽、料酒、少许的醋等。将这些调料混合均匀,备用。步骤三:烹饪。首先,将锅烧热,放入一定量的油,放入姜和蒜末炒香。
2、四川水煮肉片的做法如下:主料:猪里脊肉300克。辅料:藕一节、豆芽200克、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、生姜一块、料酒一勺。具体步骤:把藕洗净切片备用。猪肉切片备用。
3、里脊肉切薄片,加入盐、料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉,抓匀,腌几分钟。葱姜蒜切末。起锅烧油,放入切好的葱姜蒜、一小块火锅料、一勺豆瓣酱。炒出红油加水。放入清理干净的配菜,烫熟。
川菜的代表菜是什么
1、川菜的代表名菜有水煮牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、口水鸡和回锅肉。
2、川菜代表菜有麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉等。
3、川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
炒肉丝的家常做法
锅中热油,加葱段蒜片爆香,加入腌制好的瘦肉炒至变色,把泡发好的腐竹倒进去翻炒,加入调好的酱汁翻炒均匀后盖上锅盖中火烧5分钟,最后把红辣椒倒进去翻炒两分钟即可,出锅撒上葱花。
首先,我们需要选择好肉类食材,一般来说,猪里脊肉、猪肉脯、牛肉、鸡肉等都可以做成炒肉丝。选好肉类后,将其切成丝状,要求肉丝宽度均匀,长度不超过5厘米。
炒肉丝又嫩又好吃的方法如下:第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。
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