一道青椒炒肉丝的成本是多少-一道青椒炒肉丝的成本

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一盘青椒炒肉丝500贵吗！市场经济，有人接受就不贵！商品定价因素：第一是成本，不要比成本还低，也不能比成本还要高很多。第二就是市场因素，你的产品有市场，市场需求大，并且稳定，那就考虑下高价位。

再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

青椒的热量很低，每100克青椒的热量大约为32大卡；而猪肉的热量相对来说要高一点，因为其中的脂肪含量比较多，每100中大概含有143大卡。

1、农家小炒肉是以五花肉和青椒为主要食材，经过烹炒爆香、味辣适中、号称一盘能下三碗饭的经典湘菜。

2、克。农家小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

3、由于五花肉在煸炒的时候已经放入了其他的一些佐料入味，所以在加入五花肉进行翻炒的时候不用再添加过多的盐味。

4、准备工作：将猪里脊肉切成小丁，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟；小葱洗净切段；红椒去籽，切成小块；带子菇清洗干净备用；生姜切成小块。

5、接下来，为大家介绍一下制作农家小炒肉的具体做法，让你也可以在家里享受农家美食。步骤一：选肉如果是家养的猪肉就更佳了，选用带一点肥肉的瘦肉，脂肪可以增加肉的鲜美。肉要薄切片，大小以一口大小为宜。

6、接着在锅里面加入已经切好的青红椒段，用大火翻炒均匀之后，加入一勺老抽，少量的白糖调一下味，翻炒均匀之后加入鸡精，然后撒上一些葱花，接着就可以出锅装盘，这样非常好吃的小炒肉就制作完成了。

餐饮最全的成本计算公式大全：成本毛利率=毛利÷成本×100%。销售毛利率=毛利÷售价×100%。

菜品成本计算公式是：菜品成本=原材料成本+直接人工成本+制造费用+管理费用，其中原材料成本、直接人工成本、制造费用和管理费用都需要按照相应的计算公式进行计算。

单一计算一道菜的成本，不需要计算太精细，只要算原材料价格，调料价格，厨师的人工工资即可。比如，卤鸡爪一盘十个。

成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。

青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。火锅肉片退冰备用。把调料表中的所有调料混合均匀，即是“蚝油酱汁”。炒之前，准备好所有材料。不粘锅烧热，放一点点色拉油。

切肉片，不要切太厚，否则不容易入味。然后切蒜片，青椒切段。加盐、老抽、两滴花生油抓均匀腌制20分钟，这样炒出肉不柴。把肥瘦分开，肥的炼油。倒两勺花生油，油八层热放肥肉片，小火炼(这样炒的菜不肥腻)。

猪肉切成条或者片，放在碗中，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用。油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄。下肉片加食盐炒至变色。

不加水：青椒炒肉一般不需要加水，因为青椒本身含水分较多，炒制过程中会释放出水分，所以不需要额外加水。出锅处理：待青椒和肉片炒至熟透后，即可关火出锅。注意不要过度炒制，以免食材变软。

特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。

以上内容就是解答有关一道青椒炒肉丝的成本的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。