炒菜时肉丝有一种生肉味（炒肉丝总是有腥味）

欢迎进入本站！本篇文章将分享炒菜时肉丝有一种生肉味，总结了几点有关炒肉丝总是有腥味的解释说明，让我们继续往下看吧！

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肉被腌制后都会入味，电炖锅时间调好档位肯定熟透的。有生肉味你拿筷子戳下啊看看里面肉熟没。

酱油适量精盐适量鸡蛋清适量淀粉适量制作步骤：将猪肉切成条或片，放入碗中。加入适量的植物油、酱油和精盐，搅拌均匀。加入鸡蛋清和淀粉，继续搅拌均匀，腌制20分钟。

泡水：将切好的肉丝放入清水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干备用。这样可以去除肉中的血水和异味加酒：在炒肉丝前，可以在肉丝中加入少量料酒或白酒，腌制10-15分钟。

葱切碎、姜切丝、蒜切片、干辣椒切碎备用。猪肉洗净切丝，加盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿。莴笋去皮，洗净切丝备用。起锅倒油烧热，然后放蒜末、辣椒碎、莴笋丝、盐。

将五花肉和瘦肉都洗净，切片备用；瘦肉用盐、料酒、老抽、淀粉抓匀后腌制10分钟；大蒜切片备用；尖椒洗净切条。锅内倒入植物油烧热，放入五花肉，不断翻炒。待五花肉煎至黄色，肥肉里面的肉被煸出后，下入尖椒条和蒜片，继续翻炒。

炒肉丝不粘锅的方法是热锅凉油下肉丝，油要放多一点。

猪肉炒熟后发现有骚味有以下原因：在加工猪肉时弄破了膀胱、猪在生长时服用了大量激素、病死猪的猪肉、注水的猪肉。这些原因都有可能会导致猪肉炒熟后有骚臭味。现在让我来说说为什么猪肉炒熟了有骚臭味，感兴趣的往下看。

炒菜的时候肉腥味和做法有关。如果放一些葱姜焯一下，就可以有效的去除这种味道。肉腥味儿猪肉的腥味儿其实来源于多方面。猪肉在被处理过程中，因方血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。

但是炒出来的猪肉还是又腥又骚，最可能的的原因是：炒肉时没有把猪肉中的血水和水汽充分炒干，就加了生抽、盐等调味品来调味，或者直接下入了其他食材来炒。

1、肉类如何去除腥味首先是猪肉的行为，猪肉是大家最常吃的一种肉类，去除猪肉腥味的方法也非常的简单，在炒制之前将猪肉先切片，在肉中放料酒、酱油、盐等调味料搅拌均匀。

2、准备的五花肉多，需要的调料也就多了，要根据实际情况调整，还要考虑个人的口味和食量，建议准备一次吃完的量即可，剩菜就不好吃了。刚出锅的红烧肉红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，是口感和味道最好的时刻，因此吃要趁热。

3、肉腥味的存在让我们在吃肉时会有些顾忌，有些人很讨厌这股子味道，因而导致吃肉时食欲大减，其实在生活中去除肉腥味的方法有很多，下面来介绍一些。

4、煮肉汤可以适当地在汤里面滴上几滴醋，这样有助于骨肉肉更快煮烂。醋也可以有效的去除肉腥味儿。家醋最好在肉汤煮沸的时候加，这样醋的味道会很快挥发，不会影响汤的口感。

5、在炒肉的过程当中，我们可以提用添加料酒或白酒的方式，帮助去除肉里面的腥味，大多数家庭当中也是这样使用。

6、首先肉一定要新鲜，不新鲜的肉无论加什么都有腥味。先说炖肉，肉下锅汤开后先要“打血泡子”，就是把带污的浮在面上的血水泡除掉，再放入姜片、花椒、葱头一起炖。

以上内容就是解答有关炒菜时肉丝有一种生肉味的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。