各位朋友，大家好！小编整理了有关我炒的土豆丝怎么不脆的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
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炒土豆丝要做得美味也很难,土豆丝怎么处理才更脆?
如果想要土豆丝口感更好，可以在处理好土豆后加上适量的淀粉，这样可以使炒出的土豆丝更为酥脆。炒土豆丝时要选择清淡口味的调料，最好只放盐和葱花，避免掩盖土豆本身的味道。
可以在炒土豆丝的时候加一点醋 很多的人为了炒出拥有脆脆口感的土豆丝，都会在炒土豆丝的时候，往锅里加一点醋。这主要是因为土豆丝里面的淀粉会和酸性的醋发生化学反应。两者一反应的话，土豆丝就会变得更加的香脆。
准备好食材，先把土豆处理一下。土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好。盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。
首先，选购土豆要选择质地比较紧实而且表皮光滑的土豆，这样切出来的土豆丝不容易断掉，口感也会更好。同时，土豆选购时要努力选大小差不多的，这样炒出来的土豆丝才会均匀又美观。
首先我们在制作土豆丝的时候，最好选购那些个头较大而且表皮是黄色或者是红色的土豆，这样的土豆炒起来的口感效果才是最爽脆的。
别人的土豆丝又脆又好吃,我做的土豆丝为什么不脆?
1、大家注意了，因为土豆含有大量的淀粉，如果不洗三遍，里面的淀粉就洗不干净，会导致成品菜口感黏黏的，一点都不脆。然后，清洗青椒和红椒，去掉籽和香菜。还有，辣椒洗净，去根，切成段备用。然后切成细丝备用。
2、大厨跟我说，大家在家里面制作酸辣土豆丝的时候，并没有特别去注意小细节，所以才没有那么好吃，其中焯水后过一遍冰水这一步就很重要，做好这一步，炒出来的酸辣土豆丝就会根根分明，吃起来也是清脆爽口。
3、大火快炒，估计家里火不够大，也就这些区别了。我喜欢把土豆丝切得很细，泡水去淀粉后直接炒。想吃软一点的，就开小火慢慢炒！偶尔也会吃一次脆的，土豆丝泡水久一点，或者用开水冲一下，炒的时候用大火。
我炒土豆丝怎么土豆老是发软呢?
由于马铃薯中富含很多的淀粉，淀粉遇水后就会变稠，因此土豆切丝后一定要数次清理再泡浸，这样就能够确保土豆丝中并没有淀粉存有，炒的情况下就会很利落。
首先把土豆削去表皮，切成细丝，注意不要用擦丝器，用擦丝器虽然方便快捷，但是出来的土豆丝要么太粗，要么太细，更容易导致土豆的口感不好。切好之后的土豆丝有一个非常重要的步骤，那就是——泡水，记住千万不能焯水。
放久了的土豆会变质的，变软了说明它不新鲜了，没那么好吃，营养也流失了不少。再放久点就会烂掉了。
到此，以上就是小编对于炒土豆丝炒不熟怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
