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本篇目录：
- 1、酱扒茄子荷包蛋怎么做?
- 2、酱扒茄子怎么做?
- 3、酱扒茄子的家常做法
- 4、肉丝扒茄子的家常做法
酱扒茄子荷包蛋怎么做?
第一步：把茄子洗净切长条，青椒洗净切碎末，猪肉切成肉末，蒜切成蒜末。 第二步：锅内倒油，油温热时倒入茄子条，炸至金黄捞出。 第三步：淀粉装碗内，倒入2勺清水调成水淀粉。
酱扒茄条的做法与步骤 茄子，葱，大酱准备好。茄子去皮，切成筷子粗细的条条。锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟。过好油的茄条。
茄子酱汁开始减少了，放入调好的淀粉汁。继续搅拌 1最后，临出锅前，加入切好的蒜，翻炒一下就可以出锅啦 1美味下饭菜。
【酱扒茄子】主料茄子：三根，辅料宴友食用油：适量；酱油：20；醋：少许；姜：少许；蒜：四瓣；料酒：少许；黄酱：30；小葱：三根；白糖：15；花椒粉：少许，具体步骤。
先将茄子冲洗干净，然后再用刮皮器去掉外皮，最后切成小段备用。茄子切成小段以后，放入盆中，撒上适量食用盐，抓拌均匀并腌制15分钟以上，去掉茄子中多余的水分。
酱扒茄子怎么做?
1、第一步：把茄子洗净切长条，青椒洗净切碎末，猪肉切成肉末，蒜切成蒜末。 第二步：锅内倒油，油温热时倒入茄子条，炸至金黄捞出。 第三步：淀粉装碗内，倒入2勺清水调成水淀粉。
2、酱扒茄子的家常做法如下：原料：新鲜长茄子五根、色拉油适量、姜少许、蒜八瓣、料酒少许、黄酱50克、小葱三根、白糖20克、花椒粉少许、耗油25克、白糖5克、开水一大碗、香油适量。长茄子切花刀（不用打皮）。
3、先把茄子改刀成长条状加盐略腌。 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。 里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。 蒜剁成末备用。 锅内加油，下肉丝炒熟。
4、【酱扒茄子】主料茄子：三根，辅料宴友食用油：适量；酱油：20；醋：少许；姜：少许；蒜：四瓣；料酒：少许；黄酱：30；小葱：三根；白糖：15；花椒粉：少许，具体步骤。
5、步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。
6、原料：茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。调料：黄豆酱35克、盐1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。
酱扒茄子的家常做法
第一步：把茄子洗净切长条，青椒洗净切碎末，猪肉切成肉末，蒜切成蒜末。 第二步：锅内倒油，油温热时倒入茄子条，炸至金黄捞出。 第三步：淀粉装碗内，倒入2勺清水调成水淀粉。
家常酱扒茄子的做法步骤5锅内留少许底油，加入炸好的茄子和青椒，加入海鲜酱油，少许的盐，香葱，翻炒均匀即可装盘食用。
扒茄子的家常做法如下：主料：茄子2个。辅料：蒜末适量、青椒末1个、酱油2勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、鸡精3克。茄子清洗干净，去皮，撕成条。锅内多放一些油，放茄子，中小火把茄子煎熟或炸熟。
最后，临出锅前，加入切好的蒜，翻炒一下就可以出锅啦 1美味下饭菜。
肉丝扒茄子的家常做法
1、先把茄子改刀成长条状加盐略腌。 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。 里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。 蒜剁成末备用。 锅内加油，下肉丝炒熟。
2、做法 1将茄子切去柄，蒂洗净切成块状，放入盘中2炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油3将炒锅置于旺火上撒入葱花姜末放入清水。
3、肉末扒茄子 1 茄子洗净改刀或者切成长条状 2 将茄子放入油锅中炸软，沥尽油后捞出备用 3 肉馅备用 4 炒锅中留少许油，下入肉馅炒熟，放入葱丝、姜丝、酱油，加少许水，放入炸好的茄子。
4、大约烧开五分钟，加水淀粉，盛出；把做好的肉末盛在茄子的肚子里，剩下的汤浇上去就行了。牛肉扒茄子：茄子，青椒，红椒，牛肉适量，姜蒜少许。牛肉切末备用。
5、原料：茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。调料：黄豆酱35克、盐1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。
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