各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆丝特别脆的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
本篇目录：
怎么炒的土豆丝又脆又好吃?
土豆、胡萝卜分别去皮，擦成丝状，再加入油菜和鸡蛋，炒出一道美味的炒土豆丝。土豆丝制作土豆、胡萝卜分别去皮，擦成丝状。在土豆丝中撒入少量盐拌匀，然后筛入普通面粉，将土豆丝和面粉充分拌匀。
锅里水开加一勺白醋，土豆丝焯水20秒。 蒜末干辣椒爆香。 加土豆丝，青红椒丝。 少许盐鸡精。 少许白糖。 一勺白醋。 大火快速翻炒即可。 番茄土豆片： 切点螺丝椒，土豆切片，番茄去皮切块。
土豆选用淀粉质较高的品种，比如中华、沙瓤等，切成细丝后用清芹腊亏水浸泡一段时间，以去掉淀粉，这样炒出来的口感会嫌神更加脆爽。
土豆去皮刨成丝用清水泡两遍.再放入开水锅焯水沥干.用凉水冲一遍备用。炒锅放油五成热.放入青椒丝炒软再放入土豆丝翻炒一会儿，加泡菜水.花椒油.盐.鸡精翻炒均匀出锅装盘。
克土豆切丝，浸入水中(这样防止氧化变色)。3个干辣椒丝切丝、香葱 3根切葱花备用。 锅内水烧开后放入土豆丝，加10毫升白醋(这样更香脆)，煮开后30秒左右(至土豆丝成半透明状)，马上关火，捞出浸入凉水中泡一下。
很多的朋友和我一样，特别的爱吃土豆，尤其是炒的土豆丝，怎么吃都吃不腻，时间长了不做的话，还有点馋呢。说起炒土豆丝，还是爽脆入味的好吃，像那些软趴趴的，口感不好，甚至炒的过程中还总粘锅。
土豆吃着很脆是没熟吗
1、土豆吃起来很脆并不代表没有熟透，因为炒土豆讲究脆爽，炒出来的土豆丝口感非常脆，但已经熟透。没熟透的土豆中存在生淀粉，炒熟后完全成熟，淀粉转化为糖，口感会显得比较甜。
2、土豆脆脆的不一定是没熟，也可能是在炒制过程中将它炒的比较脆而已，因为一些人在吃土豆的时候会更喜欢爽脆的口感。要是想吃软糯一点的，我们可以在炒制土豆的时候在锅里加些水，然后盖上盖子焖一段时间再炒。
3、不是。土豆品种：有些土豆品种在煮熟后仍然保持一定的脆度，这属于正常现象。例如，一些糯土豆品种在煮熟后可能比其他品种更软糯。烹饪方式：土豆的烹饪方式也会影响其口感。
为何饭店炒的土豆丝那么脆爽?跟大厨学这个方法,给肉都不换
1、食用油在食材下锅之前放，可以包裹着我们的食材，让土豆丝和彩椒丝保持原本的色泽，开水下锅焯水，也可以让食材保持香脆的口感。毕竟土豆丝和彩椒丝都比较细小，冷水下锅就容易煮烂了。
2、第一步：土豆洗干净去皮再洗干净，然后先切成薄片，再切成细丝，丝切得越细越好，切不细也没有关系，粗细均匀就好，然后我们把切好的土豆丝放到清水里防止其氧化变黑的同时洗掉表面多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝口感才脆爽。
3、土豆丝要切的细，想要把土豆丝切细，首先必须要切的薄，只有先切薄了，才能切的细。切好的土豆丝要用水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉，然后再浸泡一小时，彻底去掉土豆丝里的淀粉，这是炒出来土豆丝脆爽的关键。
4、诀窍一：选材 其实土豆的选材上，也是有很大讲究的，土豆有黄瓤和白瓤之分，如果是制作土豆丝的话，那么建议，最好是选择白瓤的土豆，区分的话并不难，购买的时候稍微刮掉一些V外皮就可以看出来了。
土豆丝怎么做才能清脆一点,不发面?
大伙儿先把土豆用冷水冲洗干净，然后再切成细丝放进碗里，往碗里加入适量的冷水泡浸一会，假如你炒的炒土豆丝量非常大得话，提议泡浸2次。
想要做的美味可口酸脆可口的土豆丝，要洗掉土豆上面的淀粉。再清洗土豆上面淀粉的时候，可以加醋或者是加盐浸泡。当然也有一些小伙伴会直接利用开水焯一下土豆丝，这样的话，也可以美味可口，但是需要掌握火候。
往水里滴入几滴白醋，让土豆丝浸泡30分钟以上。前面我们已经充分洗去了土豆丝表面的淀粉，但是仅仅这样还不够，要想炒出口感特别清脆的土豆丝，我们要通过浸泡让土豆丝洗饱水分，这样口感才足够脆嫩。
准备醋时，你不想破坏颜色，你用的是米醋，你不在乎颜色，你想要一种好的酸度，你用的是陈醋。醋是必不可少的，可以使土豆丝的调味料更脆，真的不喜欢醋的味道，可以减少用量，吃起来基本不知不觉。
以上内容就是解答有关土豆丝特别脆的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
