肉片炒滑子菇 肉丝炒滑菇

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本篇目录：

第首先我们准备滑子菇400克，将其放入水中，去除带泥的根部，清洗干净备用。

步骤里脊肉切小薄片，泡洗干净。挤干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀，再放少许淀粉抓匀腌五分钟。滑子蘑清洗干净。在水里放一些淀粉抓洗一下更干净。再冲洗两遍捞出控水。放清水锅内焯烫断生后捞出控水。

鲜肉末滑子菇原料：滑子菇，猪瘦肉，盐，味精，老抽，料酒，蚝油。做法：滑子菇洗净，用温水焯过后，晾干备用；猪瘦肉洗净，剁成肉末。

【主料】滑子菇，鸡胸肉【配料】葱姜蒜【调料】盐，一品鲜酱油，白糖，淀粉，蛋清，料酒，胡椒粉【做法】鸡胸肉先片成大片，然后改刀成略粗一些的丝。在鸡丝中加入料酒、盐、蛋清和淀粉，抓拌均匀使其上浆。

1、尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

2、滑子菇的做法滑子菇炒肉做法：准备适量的滑子菇和瘦肉。还有辣椒，盐，花椒，葱，酱油，姜，蒜等调味料各适量。

3、滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。锅里放入少量的油加热，油热后放入腌制好鸡胸肉滑炒，炒至鸡胸肉颜色变白，盛出备用。锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。

4、步骤里脊肉切小薄片，泡洗干净。挤干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀，再放少许淀粉抓匀腌五分钟。滑子蘑清洗干净。在水里放一些淀粉抓洗一下更干净。再冲洗两遍捞出控水。放清水锅内焯烫断生后捞出控水。

5、滑子菇炒肉做法：准备适量的滑子菇和瘦肉。还有辣椒，盐，花椒，葱，酱油，姜，蒜等调味料各适量。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右，然后把准备好的瘦肉切成片，还有葱蒜也都切成片状，放在合适的容器内，等待备用。

1、【炒肉丝】【原材料】：里脊、味精、耗油、平菇、蒜苔、植物油、姜片、葱姜水、生鸡蛋、白胡椒粉、米酒【制做】第一步提前准备一块新鲜鸡脯肉，随后把他切成薄片，这儿需要注意的是里脊肉质细嫩，是最适合用于炒着吃的。

2、用普通锅炒的话，可以先把锅烧热，然后倒入凉油，接下来把肉丝放入锅中，快速滑炒均匀。“热锅凉油”可以防止肉丝粘在锅上炒制的时间一定不要太长，肉丝变色就可以了。时间太久，肉丝就会变老，口感变差。

3、这也就完成了给猪肉丝“上浆”，如此处理过的猪肉丝又嫩又滑又入味。炒锅中加入花生油烧至六成热时，先下入1勺豆瓣酱煸炒出红油，然后放入肉丝稍加翻炒，撒入1/3勺盐炒至肉丝变色。

4、做法将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

滑子蘑用水清洗干净，控干水分，备用。02 鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成丁。

【做法】鸡胸肉先片成大片，然后改刀成略粗一些的丝。在鸡丝中加入料酒、盐、蛋清和淀粉，抓拌均匀使其上浆。滑子菇去除老根，直接入沸水锅中焯烫，直至水再次开起后，把滑子菇捞出入凉水中浸泡清洗干净。

【标题】滑子蘑炒鸡丁的做法【内容】原料：水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤。操作：1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。

滑子菇炒肉做法：准备适量的滑子菇和瘦肉。还有辣椒，盐，花椒，葱，酱油，姜，蒜等调味料各适量。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右，然后把准备好的瘦肉切成片，还有葱蒜也都切成片状，放在合适的容器内，等待备用。

小鸡炖滑子蘑的做法步骤小鸡炖滑子蘑的做法步骤1 1把鸡肉剁成小块小鸡炖滑子蘑的做法步骤2 2用清水清洗一遍，控干水分，直接放入干净的锅中，小火翻炒小鸡炖滑子蘑的做法步骤3 3炒至变色加入葱，姜，蒜。

需要。肉片炒滑子蘑：准备用料：滑子蘑200g、黄瓜1根、猪里脊100g、鲍汁二大勺、盐少许、料酒少许、胡椒粉少许、淀粉少许、香葱少许里脊肉切小薄片，泡洗干净。

1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

2、蘑菇洗净摘成条，锅内添水烧开后放入蘑菇焯一下。焯好的蘑菇捞出挤干水份备用。锅内倒油烧开，放入五花肉片。炒至变色。将肉片铲到一旁，倒入切好的蒜末，炒出香味。倒入蘑菇翻炒。

3、把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质。五花肉清洗干净切片，加入生抽，料酒，葱姜蒜腌制10分钟入下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用。

4、肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

5、将瘦肉洗净后切成片，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。蘑菇洗净后切成片，葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，待油温六成热时，加入葱、姜、蒜末爆香。

6、蘑菇洗净飞水备用；开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青红椒，下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蚝油，以盐、糖调味，勾薄芡，淋少许麻油便成。

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