哈喽！相信很多朋友都对春笋鱼香肉丝不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
本篇目录：
鱼香肉丝的配料
鱼香肉丝的配料有：里脊肉、尖椒、木耳、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、油、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、生抽、香醋、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉等。
主要配料：泡椒、葱、姜、蒜、醋、精盐、酱油、白糖、蚝油等。成菜特征：鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。菜品历史：鱼香肉丝的历史不长。
鱼香肉丝配料表有泡姜、泡辣椒、大蒜、黄葱、生姜、糖、醋、猪里脊肉丝等。鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork）是四川的一道特色名菜，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
鱼香肉丝最忌直接下锅炒,提前做好这几步!红油脆笋,肉丝爽滑
肉丝一定要加水，让肉丝吸足水分，这样炒出来的肉丝才滑嫩，加入食用油，下锅炒时不粘连。加入蛋清可以让肉丝更加爽滑。木耳要提前泡发好，青笋切好以后要泡入水中，这样更加脆爽。
上好浆的肉丝要静置10分钟再使用，让肉丝充分吸收水分，这样肉丝下锅以后，就不会出现脱浆、粘连、溅油的现象。滑炒出来的肉丝京酱肉丝、鱼香肉丝、青椒肉丝等等都与系列菜品，大火一翻即可出锅，鲜香滑嫩、丝毫不粘。
原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。下肉丝一起翻炒均匀。最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。
这样调的鱼香汁酸甜适中口感更好；猪肉下锅炒之前，需要先将泡椒、泡姜和豆瓣酱炒香，再放猪肉炒，会更加的入味好吃。鱼香肉丝的这个做法可能不是很正宗，但却很符合家人的口味，鲜香嫩滑鱼香十足，比饭店的还好吃。
步骤 8下肉丝一起翻炒均匀！步骤 9最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！步骤 10鱼香肉丝就完成了(^ω^)鱼香肉丝的小贴士做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。
鱼香肉丝的家常做法
倒入肉丝翻炒几下，再下入配菜和葱段，改中火翻炒30秒。 1倒入刚才调好的料汁，继续翻炒一分钟，把配菜炒熟，即可关火起锅盛入盘中。 1这道家常版的鱼香肉丝就做好了。
家常版鱼香肉丝 准备食材：猪肉、尖椒、木耳、胡萝卜切丝。 里脊肉放入碗中，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌制10min。 肉丝炒熟，留底油炒香葱、蒜沫，加1勺豆瓣酱，翻炒出汁，下胡萝卜和木耳炒软，下肉丝和尖椒，倒入酱汁炒匀收汁。
家常鱼香肉丝的做法如下：材料准备：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、白糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉、葱姜蒜、料酒，盐等。准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜。把蔬菜切成丝。
步骤：将精肉丝用料酒，生抽和老抽腌制十分钟。调制料汁：生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋一勺，白糖一小勺。锅中烧油，下肉丝滑熟，放一勺豆瓣酱翻炒均匀。放姜蒜和葱白煸香。
鱼香肉丝的家常做法如下：原料：肉丝适量、配菜适量。先把里脊肉切成丝、加适量盐和鸡精，胡椒粉，料酒，一个蛋清，适量淀粉，拌匀腌制入味。调碗汁：一勺淀粉，适量酱油、白糖、陈醋，加半碗清水搅匀备用。
鱼香肉丝是一道家常菜，吃米饭时，炒一盘鱼香肉丝，和米饭一起吃，很有滋味，吃着蛮香的，也很有营养。其中有瘦肉，几样蔬菜，营养全面。
家常鱼香肉丝的做法?怎么做比较好吃?
1、肉丝由血红色变成白色即可，然后加入泡椒葱姜蒜等辅料，大火翻炒，出现辣椒红油才可 最后将笋丝，木耳丝一起倒入锅中快速翻炒几下，然后别忘了等将鱼香汁等倒入锅中翻炒几下即可大功告成。
2、正宗的鱼香肉丝的做法 把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3、锅中倒入适量的油，油热后下肉丝，快速把它滑散，做鱼香肉丝重油炒，炒至断生变色即可盛出。再放入一点点油，下葱姜蒜炒辣椒炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。加入木耳丝、胡萝卜丝，把食材炒入味。
4、鱼香肉丝的做法步骤： 材料：肉丝500克，花生油100克、葱姜蒜末30克，酱油料汁20克，辣酱20克，辣椒丝50克 锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油 锅中加适量的油，下入葱姜蒜末。
笋丝鱼香肉丝的做法,笋丝鱼香肉丝怎么做好吃
肉丝由血红色变成白色即可，然后加入泡椒葱姜蒜等辅料，大火翻炒，出现辣椒红油才可 最后将笋丝，木耳丝一起倒入锅中快速翻炒几下，然后别忘了等将鱼香汁等倒入锅中翻炒几下即可大功告成。
将肉切成细丝，放到碗里，把鸡蛋倒入碗中均匀搅拌，然后倒入少量的油搅拌一下。冬笋、木耳切成细丝，然后锅内倒入水，开锅后把冬笋、木耳倒入锅内，带锅内水再次沸腾后，把冬笋、木耳盛出，用凉水清洗干净。
猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。
到此，以上就是小编对于春笋鱼香肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
