饭店腌肉丝的方法,腌制肉丝的做法大全

好久不见，今天给各位带来的是饭店腌肉丝的方法，文章中也会对腌制肉丝的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本篇目录：

准备好的新鲜里脊肉，需要将其用清水清洗干净后，并用刀顺着肉的纹理，将其切成细丝状。切好以后的肉丝，需要往里面加入适量的清水，将其淘洗干净，让肉丝中的血水被清洗掉，然后把肉丝捞出并控干水分备用即可。

食材准备：里脊肉，胡椒粉，盐，鸡蛋，玉米淀粉，油。肉丝自然解冻到能切动刚刚好，记住要顺丝切，而且要切得均匀一致。

酸菜肉丝的做法酸菜比较咸，用清水洗几遍浸泡一会，捞出挤干水分，切成丝。里脊肉切丝，加几滴油，放入料酒、胡椒粉、少许盐抓匀腌制一会，可以使肉丝炒后更嫩。蒜姜洗净切片，葱和辣椒切段备用。

要腌制出滑嫩不柴的京酱肉丝，可以按照以下步骤进行：选用优质的猪肉，最好选择瘦肉，切成细丝备用。准备腌制料：生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、糖、姜蒜末适量。

1、腌肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的腌肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。

2、面馆里腌肉面卤的做法做法一：腌肉放入碗中，加入淀粉拌匀备用。热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的腌肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。

3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。

4、做法将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。

5、先将瘦肉切成长条或薄片，每条(块)重约50—250克，然后将其浸入开水锅内，立即捞出置一干净能漏水的容器内，沥干水分。同时，将配料混合在另一容器内煮沸放凉。

6、加入水淀粉，不要搅拌，将鸡蛋打入锅中，用少许胡椒油煎入锅中。就像把切碎的绿蒜撒在肉汁上的蒜味。

1、京酱肉丝主要食材：猪里脊肉，豆皮，黄瓜，胡萝卜，葱。腌制肉丝：白胡椒粉，淀粉，黄酒，盐，蛋清。酱汁用：黄酒/料酒，甜面酱，白糖，生抽，老抽，水。炒制和勾芡：葱末，姜末，淀粉，水。里脊去筋膜，切丝，豆皮切成合适的大小。

2、其点的最多的菜有：鱼香肉丝、地三鲜、老醋花生、京酱肉丝、红烧茄子。饭店点的最多的菜依次排名：鱼香肉丝、地三鲜、老醋花生、京酱肉丝、红烧茄子。

3、京酱肉丝制作方法：一勺生抽，一勺淀粉，半勺白糖，一勺甜面酱，一勺老抽，半碗清水搅拌均匀，鸡胸肉切丝，一勺生抽。

1、准备好的新鲜里脊肉，需要将其用清水清洗干净后，并用刀顺着肉的纹理，将其切成细丝状。切好以后的肉丝，需要往里面加入适量的清水，将其淘洗干净，让肉丝中的血水被清洗掉，然后把肉丝捞出并控干水分备用即可。

2、将猪肉片洗净，用厨房纸巾吸干水分。在一个大碗中，将生姜末、大蒜末、酱油、料酒、白糖、老抽、盐和胡椒粉混合均匀，制成腌肉的汁料。

3、将切好的猪肉丝放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。在腌制的过程中，可以准备京酱肉丝的调料：京酱、甜面酱、蒜末、葱花、花椒粉适量。

小伙伴们，上文介绍饭店腌肉丝的方法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。