各位朋友，大家好！小编整理了有关鲍鱼一蒸就老的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
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鲍鱼咬不动是太生还是太老
1、鲍鱼咬不动一般是太生，没有煮熟。鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。
2、应该是鲍鱼没有泡软，一般都是要泡两三天。鲍鱼是靠腹足才能牢牢的吸附在海底的石头上。鲍鱼腹足在遇到高温会收缩变硬。给人煮不烂的感觉如果是鲍鱼片可以用清水泡发，把鲍鱼片放在锅中 ， 用小火煮 4个小时 。
3、还能 快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样 鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。
4、鲍鱼蒸好了咬不动 考虑是蒸的时间太长导致的。
5、鲍鱼肉质更硬一些，腥味也较重，一般为了提升冰冻鲍鱼的口味，采取红烧等重口味做法的较多，可掩盖其生腥味道，但也可以蒸着吃，建议蒸制冷冻鲍鱼时适量放些料酒、海鲜调味汁等调味品提鲜去腥，味道会更好。
6、清蒸鲍鱼蒸5分钟就好，时间太久肉质会变得很老，咬不动。这是一个家里正常的锅蒸6头中小鲍鱼的时间，如果是大鲍鱼则适当放长时间到8-10分钟即可。
鲍鱼怎么蒸才不老?
1、盖上锅盖，大火蒸3分钟，一定不要时间长了；出锅后的鲍鱼特漂亮，摆上葱丝，淋上汁，再淋上橄榄油；做好了，整好了一点也不老，老人和小孩子都能嚼动。【蒸蚝汁鲍鱼的做法】食材用料：鲍鱼，蚝油，砂糖，大蒜。
2、鲍鱼洗净，切花刀。鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末。锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝。再淋适量酱油。另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
3、锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟，千万不要蒸久，蒸老了影响口感。完工。
清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟
小鲍鱼清蒸要5-8分钟，中等大小的鲍鱼清蒸要8-10分钟，大鲍鱼清蒸要10-15分钟。如果鲍鱼体积较小，蒸的时间也会相对较短，大约需要5-8分钟，这样能保证其鲜嫩口感，营养成分也不易流失。
清蒸鲍鱼开锅蒸10-15分钟。鲍鱼开锅蒸的最佳时间是10-15分钟，个头比较大就多蒸一两分钟，但不能时间太长，否则味道成分流失了，肉质也老不好吃。
适量蒸煮：清蒸鲍鱼的时间不宜过长，一般蒸煮时间为5-10分钟，过长的时间会使鲍鱼变得过于老化，影响口感。适度火候：清蒸鲍鱼应该用中小火慢慢蒸煮，避免火力过大或者过小，影响鲍鱼的质地和口感。
需要10-15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体状态来判断。清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼脱离壳部，洗净，在背部划十字改刀。上蒸屉大火蒸10-13分钟。
分钟左右即可。清蒸鲍鱼的时间不长，只要等待其水开了之后，大火蒸制10分钟左右，其鲍鱼差不多就能够完全熟透。
上汽后蒸10分钟左右即可。如果个头较大，可以多蒸一两分钟，但尽量将时间控制在15分钟之内。时间太长，营养成分会流失过多，影响食用口感。
鲍鱼为什么煮不烂呢?鲍鱼有哪些好吃的制作方法呢?
鲍鱼能吃的部分就是鲍鱼的腹部，如果在制作鲍鱼的过程中，水温过高就会导致腹部遇高温收缩变硬，会出现煮不烂的情况。还可能是火候的问题，如果鲍鱼的个头比较大，那么就应该用大火来烹煮。
：鲍鱼壳上有很多的依附物跟寄生虫，我们最好把它放进锅中加盐煮5分钟，因为鲍鱼壳是一种药材，有降血压的功效，所以很多人喜欢用它煲汤，如果我们不煲汤，鲍鱼壳也可以不煮。
鲍鱼煮不烂的原因：水温过高的原因：鲍鱼我们食用的部分是鲍鱼的腹部。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关鲍鱼一蒸就老的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
