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五香肉丝的做法
五香肉丝的做法 材料 猪瘦肉300克，葱白末5克，姜末5克，绍酒10克，酱油25克，白糖10克，五香大头菜50克，素油75克，麻油15克。
〖做法〗配菜选用：木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜，切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以。
首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用。
炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。
猪精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌匀，腌制30分钟。请点击输入图片描述 2 准备炸前，打入鸡蛋白，拌匀，蛋黄不用。请点击输入图片描述 3 肉片均匀沾好面包屑，放入七八成热的油中，两面都炸成金黄色。
青椒肉丝的做法 材料 猪瘦肉200克、青椒200克 植物油适量、 葱末适量、蒜末适量、盐适量、红薯淀粉适量、料酒适量、鸡精适量 做法 猪瘦肉洗净，切丝。
怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀
炒肉丝的时候，要提前把肉加上调料腌制，最后用粉面子拌匀，炒肉丝的时候也可以在里面加上一个鸡蛋，这样炒出来的肉丝就会很嫩。尖椒炒肉丝，葱炒肉丝，京酱肉丝，姜丝炒肉丝等。
这时开火热锅，锅里放入少许油，当高火时加入肉丝，快速翻炒至肉丝变白。注意当肉丝变白已经差不多了，再炒就会很快丢失水分，就不嫩了。很多人炒得不好就是这个火候没掌握好。
炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热。下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的。
烧肉时滴点冷水：将肉片或肉丝倒入高温的油锅里快速翻动，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再下入调料，这样炒出的肉肉就会鲜嫩可口。加盐要晚一点：炒肉肉时，盐要在最后加入，这点大家都知道的。
炒肉丝的小窍门具体如下很多时候炒出来的肉丝比较干硬不好吃，可以尝试以下方法第一选肉炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以第二切肉猪肉。
瘦肉木耳臊子怎么做
1、、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。1最后放入蛋饼和韭菜。1汤锅烧水，水开后下挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可。1臊子面成品图。
2、黄瓜洗净，用刮皮刀刮去外皮，黄瓜对切，用勺子挖去中间的瓜瓤。黄瓜用擦丝器擦成细丝。请点击输入图片描述 黄瓜丝加适量食盐拌匀静置十五分钟 请点击输入图片描述 用棉布把黄瓜里多余的水分攥干净。
3、将前腿肉洗好晾干水分。切成几个大块。肥瘦分开切成切丁丁或薄片都可以。锅烧干，加入比平时炒菜多一些的食用油烧热，先下入肥肉。中大火煸出肥油，煸出肥油肉臊子才会肥而不腻，下入备好的瘦肉。
4、北方肉臊子好吃而且有营养，制作方法如下1肉切丁2将肥肉倒入锅中3肥肉翻炒至出油，变成金黄色4放入准备好的瘦肉5翻炒至肉变色6翻炒至锅中的，油变的清亮后，放入八角桂皮7锅中倒入适量的。
米粉店里的那种木耳肉丝怎么做的。
1、木耳提前泡发。木耳切小，肉切成丝。热锅下油炒肉。放入木耳翻炒。放入水，调入盐和生抽，烧开后即成木耳肉丝的码子。做码子的同时煎荷包蛋。调碗，放入剁辣椒、香葱、生抽和适量盐。煮粉。
2、肉丝用淀粉上浆。锅放油烧热，将肉丝炒香，放青椒丝、黑木耳丝、高汤烧沸后加入面条煮。3 、水开后，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，撒上胡椒粉，淋上香油即可。
3、肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用。锅中倒油，待油温热，放姜蒜爆香。姜蒜爆香后，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白。
东北黑木耳做菜方法你会几种?
黑木耳的家常做法有：木耳肉片炒白菜、大葱木耳炒鸡蛋、木耳炒黄花菜、木耳菠菜炒鸡蛋、芹菜木耳拌腐竹。
【吃法一】凉拌，推荐做法：凉拌木耳食材：黑木耳：适量，蒜瓣：3-4瓣，小米辣：2颗，生抽：2勺，香醋：1勺，香油：半勺，白芝麻：适量（可选）制作步骤：黑木耳提前用清水泡发至发开，清洗干净备用。
黑木耳炒鸡蛋 主料：黑木耳，鸡蛋。辅料：蒜、生抽、蚝油、醋、白糖、适量盐。碗中打入鸡蛋，加盐打散。蒜切成末，起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水，起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎熟后捞出。
木耳的吃法有5种，分别是青椒炒木耳、木耳黄瓜炒山药、胡萝卜炒木耳、白菜炒木耳、凉拌木耳。青椒炒木耳：青椒和木耳搭配，营养丰富，味道可口。
．木耳凉拌三丝 木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄酒、盐等调料，拌匀即成。
黑木耳可拌凉菜、烧菜、煲汤，主要用途普遍，食用方法多多的。东北地区黑木耳展现表层青绿色、底灰白色的好颜色，水分含量适度便于储存，顺手着手一把，冷小水泡发20min，耳片当然进行，用的时候特别便捷。
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