鱼香肉丝的调料配比「鱼香肉丝的调料配比是多少」

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉丝的调料配比的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

本篇目录：

1、鱼香肉丝汁12345比例是1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水。鱼香肉丝由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

2、常用的鱼香汁调配比例是12345，即白糖1份、酱油2份、醋3份、蒜4粒和姜5片。这个比例可以根据个人口味进行调整。而且可以用于不同的鱼香菜肴，例如鱼香茄子、鱼香肉丝等。

3、比例是用小碗调汁，按1：2：3：4：5 的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少许淀粉，搅拌均匀，常见做法如下：主料：猪精肉300g、胡萝卜1根、黑木耳100g。辅料：油适量、鱼香肉丝调料适量。

4、鱼香汁的调制按1：2：3：4的比例去调，具体是：盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。

5、比例是用小碗调汁，按1：2：3：4：5的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少许淀粉，均匀搅拌即可。鱼香肉丝主料：猪精肉300g、胡萝卜1根、黑木耳100g。辅料：油适量、鱼香肉丝调料适量。

鱼香肉丝的配料是：猪里脊肉、木耳、冬笋、鲜汤、青椒、红椒、胡萝卜，调料：蛋清一个，食盐、白胡椒、鸡精、蒜末、姜末、淀粉、食用油、料酒适量。

鱼香肉丝的配料有：里脊肉、尖椒、木耳、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、油、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、生抽、香醋、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉等。

配料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

主要配料：泡椒、葱、姜、蒜、醋、精盐、酱油、白糖、蚝油等。成菜特征：鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。菜品历史：鱼香肉丝的历史不长。

下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。下肉丝一起翻炒均匀。最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。鱼香肉丝就完成了，成品图如下。

1、将精肉丝用料酒，生抽和老抽腌制十分钟。调制料汁：生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋一勺，白糖一小勺。锅中烧油，下肉丝滑熟，放一勺豆瓣酱翻炒均匀。放姜蒜和葱白煸香。

2、里脊肉切片，再切丝，加入盐，料酒，蛋清往同一方向搅拌。加入淀粉继续往同一方向拌匀，加入淀粉可以使肉质滑嫩。最后加入少许菜籽油抓匀腌制15分钟，让肉丝更入味。

3、鱼香汁的调制按1：2：3：4的比例去调，具体是：盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。鱼香肉丝的做法：主料：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1小根，黑木耳4朵。

4、准备郫县豆瓣酱、生抽、淀粉、白糖，将郫县豆瓣酱盛入碗中。郫县豆瓣酱中加入白糖、醋、淀粉、水、生抽。最后，充分搅拌均匀即可。

5、鱼香肉丝做的好不好吃，鱼香肉丝汁配方占到了很重要的作用。其具体做法就是把大葱切粒，里脊肉洗净切丝，加盐、料酒拌匀，后加入水淀粉，泡姜切丝，泡椒切碎，蒜切末。

6、无肉鱼香肉丝准备食材：杏鲍菇、青椒、胡萝卜、黑木耳、葱、蒜、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、豆瓣酱。做法：调鱼香料汁：碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、1淀粉，倒入适量清水拌匀。

这种泡椒是是用新鲜的小鲫鱼腌制而成，口感和味道都比较劲爽。这样炒出来的鱼香肉丝才比较正宗。正宗又好吃的鱼香肉丝的制作方法其实并不难，最重要就体现在比例调配上。

问题一：鱼香肉丝里面的鱼香汁怎么调鱼香肉丝的鱼香，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。

做法简单而这道菜的做法也很简单，主要就是调好鱼香汁。鱼香汁除了可以用来做鱼香肉丝，还可以做很多菜，比如香熘鸡块、鱼香烘蛋、鱼香萝卜等。只需要掌握好酱油、白糖、醋的比例就好了。

附：鱼香肉丝的做法鱼香肉丝该如何制作？料汁该怎么调？鱼香肉丝是一道添加复合型调味料的川菜。

炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。

1、鱼香肉丝汁12345比例是1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水。鱼香肉丝由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

4、鱼香汁的调制按1：2：3：4的比例去调，具体是：盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。

到此，以上就是小编对于鱼香肉丝的调料配比是多少的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。