土豆丝晒干

朋友们，你们知道土豆丝晒干这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

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土豆干上面有白色，不一定是土豆干变质坏了，可能是土豆里的淀粉在晾晒的时候附着在上面，不用担心。土豆干是由土豆放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。可做零食食用。土豆干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。做法比较简单。

土豆切出来后是要用清水漂一下，炒的时候再捞出来就行了。主要是因为土豆片上有单宁物质暴露在空气中极易氧化发生酶褐变，颜色变深不好看。例如苹果、莲藕都是这个原因。

“新鲜的土豆切开是黄色的，略带一些绿色切开后方5分钟左右，会变成粉红色，是因为土豆中的糖分被氧化了。晒干之后的土豆变成土灰色，有微苦且干涩的味道。

制作土豆干片：土豆去皮洗净，切成片，用水汆一下，时间不能太长，如果熟了，今后吃起来不好吃，然后用凉水浸一下，晒干。这样做成的土豆干片就不会发黑了。

晒干洋芋片还得看时令，霜降后就不宜晒洋芋片了，因为霜降后洋芋风干了，洋芋水分不够，粉质减少，炸出来的芋片就不白了，晒出来也会变色的。

凉拌土豆丝土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗洗，小米椒洗净切圈。锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸，装盘。

酸辣土豆丝：（1）土豆丝清洗干净，蒜末，干辣椒炒出香味，放入土豆丝翻炒均匀；（2）一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，大火翻炒后加少许盐调味，最后加入葱段，再翻炒几下即可。

锅中倒油，油温在200度左右的时候，转最小火，放入晒干的土豆片。如果放下去不到3－4秒，就膨胀展开了，这样的温度就是正好了。油温低的时候，土豆片不会膨胀展开，这样的不能吃，可硬了。

将土豆用擦丝器擦成细丝。在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀。

土豆吃法和做法有酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、土豆炖排骨等。酸辣土豆丝材料准备：土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋等。（1）将土豆切丝泡入冷水中。

晾干后色泽金黄，可长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、土豆干韧性十足。

西药变软了，放太阳暴晒，还能吃吗？不能吃，对身体有害请问土豆切成丝以后用水泡了几天，成黑颜色了还能吃吗？不能吃了，一般土豆丝最好别用水泡，淀粉会因为水的倾泡而减少。

因为土豆中含有一种多元酚类的单宁物质，单宁在酶的作用下极易被空气氧化而生成褐色。

将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其他设备烘干，包装即制成土豆丝（干）。该方法还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。

小伙伴们，上文介绍土豆丝晒干的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。