正宗肉丝扒茄子「肉丝扒茄子的做法大全窍门」

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本篇目录：

1、第一步：把茄子洗净切长条，青椒洗净切碎末，猪肉切成肉末，蒜切成蒜末。第二步：锅内倒油，油温热时倒入茄子条，炸至金黄捞出。第三步：淀粉装碗内，倒入2勺清水调成水淀粉。

2、酱扒茄子的家常做法如下：原料：新鲜长茄子五根、色拉油适量、姜少许、蒜八瓣、料酒少许、黄酱50克、小葱三根、白糖20克、花椒粉少许、耗油25克、白糖5克、开水一大碗、香油适量。长茄子切花刀（不用打皮）。

3、先把茄子改刀成长条状加盐略腌。腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。蒜剁成末备用。锅内加油，下肉丝炒熟。

茄子可以和西红柿、尖椒、鸡丁、豆腐、肉、秋梨、土豆青椒、豆角等食物一起炒。如比较常见的有肉末茄子、红烧茄子、油焖茄子、茄子炒鸡丁、豆腐烧茄子等。

土豆。土豆烧茄子：延缓衰老，改善营养不良，贫血，糖尿病等身体问题。青椒。茄子炒青椒：夏天营养开胃的青菜选择。鸡柳。茄子炒鸡柳：茄子搭配了鸡柳的鲜美变得更美味。番茄。

酸菜：茄子和酸菜一起炒，可以调和口感，增加层次感。鸡肉：茄子和鸡肉炒在一起，肉质的鲜嫩和茄子的柔软完美结合，口感极佳。

1、先把茄子改刀成长条状加盐略腌。腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。蒜剁成末备用。锅内加油，下肉丝炒熟。

2、做法 1将茄子切去柄，蒂洗净切成块状，放入盘中2炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油3将炒锅置于旺火上撒入葱花姜末放入清水。

3、肉末扒茄子 1 茄子洗净改刀或者切成长条状 2 将茄子放入油锅中炸软，沥尽油后捞出备用 3 肉馅备用 4 炒锅中留少许油，下入肉馅炒熟，放入葱丝、姜丝、酱油，加少许水，放入炸好的茄子。

4、大约烧开五分钟，加水淀粉，盛出；把做好的肉末盛在茄子的肚子里，剩下的汤浇上去就行了。牛肉扒茄子：茄子，青椒，红椒，牛肉适量，姜蒜少许。牛肉切末备用。

5、原料：茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。调料：黄豆酱35克、盐1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。

材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。

先把茄子改刀成长条状加盐略腌。腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。蒜剁成末备用。锅内加油，下肉丝炒熟。

茄子洗净改刀或者切成长条状 2 将茄子放入油锅中炸软，沥尽油后捞出备用 3 肉馅备用 4 炒锅中留少许油，下入肉馅炒熟，放入葱丝、姜丝、酱油，加少许水，放入炸好的茄子。

做法 1将茄子切去柄，蒂洗净切成块状，放入盘中2炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油3将炒锅置于旺火上撒入葱花姜末放入清水。

第一步：首先我们将茄子处理一下，一般一斤左右的茄子就差不多了。

·操作：将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

小伙伴们，上文介绍正宗肉丝扒茄子的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。