朋友们，你们知道鲍鱼炖翅中这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
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鲍鱼鸡翅煲必须用砂锅吗?
这2点是传统烹饪工艺中煲汤必须用砂锅的原因。3，煎中药还是需要用砂锅。这是因为中药中很多有效成分，如鞣酸、生物碱等。
鲍鱼、鱼翅用来煲汤也太浪费了。 煲汤器具选择质地细腻的砂锅为宜，内壁洁白的砂锅较好。也可选用瓦罐，这种南方民间最古朴的煲汤工具，煨出来的汤比一般砂锅要美味。
关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在砂锅中放一晚（砂锅保温，所以一定要用砂锅来做）。第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖。
鲍鱼炖翅皇
1、把已浸透鱼翅用姜二片，葱二条，加上汤或清水稍煮过，取去姜葱，用清水泡净。
2、鸡翅戒几刀方便入味。胡椒粉，料酒，姜腌下鸡翅，然后放油煎至皮金黄色。加入葱头，姜爆香之后，放鲍鱼仔继续翻炒。然后放酱料（柱侯酱，蚝油，豆瓣酱…）继续炒匀。
3、煮鲍鱼的正确方法如下：（1）食材：鲍鱼若干个、排骨1根、草花，1小把、枸杞，少许、生姜，1块、花雕酒，少许、盐，适量、鸡精适量。（2）虫草花提前浸泡好，鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净。
鲍鱼炖翅皇做法?
1、准备好材料，蒜一切两，生姜切片、葱切末备用。鲍鱼洗净切十字刀备用。鸡翅一切两备用。锅中倒入适量清水，放鸡翅加料酒和生姜。焯水后洗净备用。锅中倒入适量油，放蒜、生姜和葱白爆香。
2、菜谱做法：鸡翅戒几刀方便入味。胡椒粉，料酒，姜腌下鸡翅，然后放油煎至皮金黄色。加入葱头，姜爆香之后，放鲍鱼仔继续翻炒。然后放酱料（柱侯酱，蚝油，豆瓣酱…）继续炒匀。
3、鸡翅、鲜虾、鲍鱼洗净处理好备用。鲍鱼洗净后撕掉肚肠。用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，再划花刀放入碗里，加入半勺料酒、姜丝、蒜腌制备用。
4、做法一：鲍鱼鲍汁炖翅 原料：鲍鱼、干贝、鸽脯、鱼腥草、鲍鱼鲍汁、鲍鱼汁、清汤、鸡翅。步骤：鸡翅焯水洗净，鲍鱼清洗干净，干贝、鸽脯洗净，剁成小块。
5、做法：食材：涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。将金华火腿洗净焯烫一遍。将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍，再次洗净。重新放入煮锅中，加入清水。盖锅盖，大火煮滚。揭盖，关火。
6、）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼做法同“蚝皇鲍”）2）菜胆或菜心，氽水沥干。烧热一汤匙油， 菜胆或菜心放入炒至刚熟， 下汁料，炒匀上碟。
...谁能介绍几种简单又好喝的。用鲍鱼和鱼翅煲汤怎么做
1、做法：鲍鱼，鱼翅隔日浸泡。翌日，把鲍鱼切片，待用。以竹笙酿入鲜嫩白菜胆内，在上汤中浸热，待用。将鲍鱼片和鱼翅放入上汤内，用小火煮约1小时后，放进碟中央。四周围以竹笙和菜胆。
2、准备好干鱼翅 用纯净水，葱姜一起泡发鱼翅48小时，中间要换3次水，平均安排好时间，有条件的话每次可以换葱姜，不要舍不得，鱼翅很腥。泡好后，加新的葱姜，蒸1个小时。注意水位，需要全程大火。
3、食材：涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。将金华火腿洗净焯烫一遍。将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍，再次洗净。重新放入煮锅中，加入清水。盖锅盖，大火煮滚。揭盖，关火。
鲍鱼,鱼翅怎么做?
1、取一干净无油的锅，用水浸泡鱼翅24小时。请点击输入图片描述 另取一干净无油的锅，放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却。请点击输入图片描述 取出冷却的鱼翅，用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙，再次冲洗干净。
2、≮美食做法≯ 水发鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。 鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。
3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。煲煨时应注意时间。老硬鱼翅一般煲煨5～6小时；软嫩鱼翅一般煲煨4～5小时。
4、制法： 将大鲍鱼洗净， 去原壳焯水， 在肉身正面剞花刀， 放 汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片， 焯水备用。
鲍鱼焖鸡翅是哪的菜
1、玉菜扒排翅是广东省潮汕地区的传统名菜。它是以翅尖为主料，配以玉菜、鲍鱼、鸡肝、蘑菇等食材，经过烹制而成的一道美味佳肴。玉菜扒排翅以其独特的口感和美味的味道，深受广东人的喜爱，也成为了潮汕地区的一道代表性菜肴。
2、不用砂锅当然也可以。鲍鱼鸡翅煲起源于香港，看着非常难做，实际上是一道非常简单的港式料理。鸡肉炖过的汤汁配上鲜美的鲍鱼，揭开锅盖，香味飘出，令人食欲大开。
3、：鲍鱼焖贵妃鸡翅 贵妃鸡翅为陕西地区的一道传统菜，相传是因为杨贵妃爱吃鸡翅，御厨按其旨意，将原料先炸后烧制作而成。在当地百姓家中，则通常以红烧的烹调方法制作。
4、广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。
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