糖醋炒肉丝_糖醋肉丝做法

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炒肉丝的时候，要提前把肉加上调料腌制，最后用粉面子拌匀，炒肉丝的时候也可以在里面加上一个鸡蛋，这样炒出来的肉丝就会很嫩。尖椒炒肉丝，葱炒肉丝，京酱肉丝，姜丝炒肉丝等。

这时开火热锅，锅里放入少许油，当高火时加入肉丝，快速翻炒至肉丝变白。注意当肉丝变白已经差不多了，再炒就会很快丢失水分，就不嫩了。很多人炒得不好就是这个火候没掌握好。

【1】：猪里脊肉切丝。【2】：把切好的肉丝用清水洗一洗，然后沥干水分。【3】：将肉丝放入碗里，加入：食盐5克、胡椒粉1勺子，老抽酱油1小勺子，搅拌均匀腌制十分钟。

首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。

炒肉丝的小窍门具体如下很多时候炒出来的肉丝比较干硬不好吃，可以尝试以下方法第一选肉炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以第二切肉猪肉。

做法：调面糊：两大勺面粉、四大勺土豆淀粉，加水搅拌均匀。糖醋汁：35克糖、40克醋、一勺番茄酱、一勺生抽、小半碗水，搅拌均匀。里脊肉切成小拇指粗的长条，加点生抽腌制一会，将面粉糊倒入里脊肉里搅拌均匀。

把里脊肉洗净，切成比小指细一点的条，放到碗里。碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，盐抓匀腌半个小时，让肉把料酒和蛋清都吸收掉。肉腌好后，加一大把干淀粉，一点点面粉进去，搅拌均匀。

糖醋里脊肉制作方法：将里脊肉切成粗条，加入一勺料酒和适量的黑胡椒、少许的盐、食用油，腌制10分钟，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、两勺番茄酱、一勺醋、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀，调成料汁备用。

糖醋里脊的做法如下：主料：猪里脊肉1条、蛋清1个、淀粉2勺、盐1勺、鸡粉3克、糖醋15克、植物油适量。辅料：料酒少许、生抽少许、姜粉少许、花椒粉少许、葱蒜少许。步骤：先准备好各种食材。

糖醋里脊肉的做法如下：用料：里脊肉220克、淀粉适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、鸡蛋一个、色拉油适量、番茄酱2汤匙、糖2汤匙。里脊肉清洗后切长条。里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。

糖醋里脊的做法如下：主料：猪里脊肉200克、鸡蛋1个、面粉适量。辅料：花生油适量、食盐1茶匙、番茄酱3汤匙、米醋1汤匙、鸡粉少许、白糖少许、料酒少许、淀粉少许。将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味。

1、糖醋肉丝用猪里脊做好吃，做法如下：主料：猪里脊肉200克、鸡蛋1个、面粉适量。辅料：花生油适量、食盐1茶匙、番茄酱3汤匙、米醋1汤匙、鸡粉少许、白糖少许、料酒少许、淀粉少许。

2、主料：里脊肉。辅料：黄瓜、蛋清、淀粉、料酒、酱油、白砂糖、醋、水。里脊肉切成丝，我就自己一个人吃，就没用多少，加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊，糊别挂的太稀了。

3、准备后腿瘦肉一块(适量)，切成长4CM宽3MM左右的肉丝，在用刀拍几下肉丝(主要是让肉丝吃起来比较嫩的)，用鸡蛋和肉丝拌匀，在放干面粉，拌匀直至为糊状备用。

4、糖醋肉丝的做法步骤 1 里脊肉切成丝，我就自己一个人吃，就没用多少，加蛋清淀粉料酒抓匀挂糊，糊别挂的太稀了2 锅中放油，开火，等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了，炸的时候火要稍微小一点。

5、少量五香粉：少量蒜头：4瓣姜：4片具体步骤第一步将肉和土豆切成丝第二步先炒肉然后在把土豆丝放入锅里一起炒第三步炒的水分干，在将糖和醋适量放入烹饪技巧土豆切好泡上两到三分钟，这样淀粉少吃起来脆。

1、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

2、鱼香肉丝的做法：把猪肉洗净沥干水分切成细丝。肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉。肉丝和调料抓匀煨制十分钟。把葱、姜、蒜切成小粒备用。把胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。

3、鱼香肉丝糖醋盐比例为1：0.5：2，具体做法如下：胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

4、提示：调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好；制作糖醋口味的菜一般不加味精。鱼香肉丝里是没有鱼的，只是成菜具有鱼香味.鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。

5、你好！鱼香肉丝最简单做法，只需一碗料汁就能搞定。【鱼香肉丝】食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、食用油。【腌肉料】：料酒、生抽、盐少许、淀粉。【料汁】：生抽、醋、白糖、盐。

6、调鱼香汁的时候，需要做到糖、醋、料酒按照2：2：1的比例，这样调的鱼香汁酸甜适中口感更好；猪肉下锅炒之前，需要先将泡椒、泡姜和豆瓣酱炒香，再放猪肉炒，会更加的入味好吃。

到此，以上就是小编对于糖醋肉丝做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。