大家好呀！今天小编发现了土豆丝粉粉的的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！
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如何让炒出来的土豆有粉粉的感觉?
怎么炒土豆片会炒的粉粉的，炒土豆片，要稍洗一下，这样洗净了切口的渗出淀粉，炒时不会互相粘，更不会糊锅，要有粉粉的口感，只要炒后加点料酒和少量的水用小火焖煮10钟就可以了。
切成块或者丝都可以，油你可以多弄点，不要用水洗，不然就没淀粉了（四川的酸辣土豆丝就是用水洗过是脆的。）然后直接丢锅里多炒一下就可以。炒的时候就加盐巴，不要等炒好才加盐，不然不入味。
你不要过油，直接炒，把土豆炒得有些软了，再加水进去焖熟就会有粉粉的感觉了。切好的土豆表面会有许多淀粉，如果不洗净就炒的话，很容易粘锅的。
酸辣粉土豆丝的做法
步骤：准备好全部原材料：红薯粉、咸菜、大豆、黄生米、串串香调料、将红薯粉条泡在温开水中1小时上下，半途得换一次水。
湖南酸辣粉湖南酸辣粉是传统湘菜中的一个经典代表，以米粉为主料，融合了辣、酸、鲜、香等多种口味，调味料则包含花生碎、泡菜、猪肉丝等多种配料，口感酸辣回味无穷。
手撕杏鲍菇食材：杏鲍茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1个做法：杏鲍茹洗净，撕成长条备用。瘦肉切丝。
为什么切好的土豆丝放在空气中会变成粉红?
土豆含铁元素。土豆切丝后，里面的铁元素暴露在空气中会氧化为氧化铁，氧化铁为红褐色，所以土豆切丝后放一段时间会变红。
土豆含铁元素。土豆切丝后，里面的铁元素暴露在空气中会氧化为氧化铁，氧化铁为红褐色，所以土豆切丝后放一段时间就会变红。
土豆中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质）。单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变。为了避免单宁物质遇空气氧化，应将切好的土豆、藕放在清水或淡盐水中泡，使之与空气隔绝，就不会变色了。
土豆丝放置在空气中变色的原因：土豆中含有一种多元酚类的单宁物质，又称鞣质，单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，即土豆丝变色。
那是因为土豆中含有淀粉，切好的土豆丝淀粉全部裸露在外，遇到空气而发生反应变成了红色，如果在土豆丝切好的以后用水洗一洗，这个现象就不会发生了。
被空气中的氧气氧化了，就跟苹果暴露在空气中的道理一样。
粉蒸土豆丝怎么做?
将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。1将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。1等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。1适量大蒜，捣成蒜汁。
土豆是最没有争议的、大家都喜欢的食物，耐储存、便宜、营养好...土豆真的是优势多多，不知道吃什么菜的时候，炒上一盘土豆丝，绝对是没人拒绝的。
然后大火蒸6分钟取出，用风扇吹凉，感觉不烫手就可以了在土豆丝刚刚蒸好后千万不要用筷子去拌，这样容易粘连一起，凉了之后，轻轻一抖，就松散开了。所以说，这个就是为什么饭店的蒸土豆丝能够不粘的奥秘了。
不是所有人都有阿飞这样的刀工，所以一个削丝刀解决问题。把土豆丝捞出，控干水分后放入盆中 加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，充分搅拌包裹在每根土豆丝上。
配菜炒断生后加入蒸熟的土豆丝进行翻炒，出锅前加适量鸡精调味即可。这种做法在陕北又被叫做洋芋擦擦，是很多陕北人比较喜欢的一种做法，基本家家都会做。
鸡精1克，香油5克，再添加少量油辣子，不喜欢吃辣的能够没放。再提前准备香莱两根剁碎，一起放进小盆中，用筷子翻拌，匀称地泼在炒土豆丝上边。好啦，一道营养美味的粉蒸土豆丝就搞好了，吃起来滑嫩进味，老少咸宜。
土豆丝粉怎么做好吃
1、先把粉条用水泡发。锅内放入油，油热后，土豆丝放入，炒至金黄色，加入少量水，可放些花椒面。快炒熟时，加入粉条，放入盐，味精，鸡粉，海鲜酱油，在炒下即可出锅。
2、准备土豆淀粉50g、水30g。准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
3、土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。
4、烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。
5、土豆、韭菜、粉丝、盐、辣椒油、鸡精、香油、米醋。 土豆去皮，切成细丝，浸清水中备用。 粉丝用温水泡软，备用。 烧一锅水，入土豆丝煮熟，捞出后用凉水焯一下。 将粉丝煮熟，也浸冰水中备用。
6、自制土豆粉的做法如下：锅中入油，葱、蒜、花椒爆香。放入准备好的金针菇、油菜、豆芽、土豆片，炒熟，加水，加盐。
以上内容就是解答有关土豆丝粉粉的的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
