川菜红椒肉丝

各位朋友，大家好！小编整理了有关川菜红椒肉丝的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

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青椒肉丝主要的食材就是青椒和肉丝，是一种非常常见的家常菜，属于川菜的体系。因为大多数的川菜口味都是非常辣的，所以青椒肉丝的口感也非常的香辣，而且这道菜色香味俱全，在家里面都能做，操作特别简单，并且营养丰富。

据我所知，青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

【导读】青椒肉丝是一道家喻户晓的家常菜，在菜系上是属于川菜，口味麻辣鲜香，颜色分明。主料主要是青椒和猪肉，操作简单，营养全面而丰富，色香味俱佳。青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，而猪肉能够为人体提供丰富的蛋白质。

青椒肉丝属于川菜系，青椒也叫大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒。看名字就知道，它本身的味道不辣而是偏甜。而卤煮家比较喜欢吃辣的，所以就用尖椒代替青椒。青尖椒偏辣，等长成熟变红就是我们所说的辣椒。

椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。虽说是一道很常见的加仓菜肴，但很多人做的时候，要么肉丝炒的干硬又柴，要么把青椒炒的发黑没有脆感。

青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。以青椒为主要食材的家常菜，家家户户的人都爱吃。此菜口味香辣，色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

做法：肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

主料：猪肉(瘦)、青椒、红椒辅料：葱、姜调料：食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油做法：肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

做法辣椒切丝里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒/料酒，拌匀。油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8—9分熟，盛出。

肉丝腌制时可以加入少许料酒，可以去腥提味。肉丝要先裹上淀粉，这样炒出来口感更好，更嫩。青椒一定要去籽，否则会影响口感。总结：青椒肉丝是一道非常下饭的家常美食，不论是快餐还是正餐都很适合。

青椒肉丝是一道家常菜品，不需要太多的调料，但味道却非常鲜美。今天，我来分享一下我家的青椒肉丝的做法，希望大家也能喜欢。

首先将瘦肉，最好是里脊肉，容易炒熟，切成肉丝，我一般做这道菜喜欢切的稍微粗一点，这样吃起来比较过瘾，青红椒切丝，姜蒜切片备用。

五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。

青红椒炒肉丝的做法：食材准备：尖椒 4个、红尖椒 1个、里脊肉 300克、料酒 1勺、生抽 1勺、淀粉 1勺、盐适量。制作方法：肉切成丝，放入碗中放入料酒，老抽、淀粉腌制10分钟。尖红椒去籽洗净切丝，备用。

做法步骤：猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。辣椒切片备用。起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。

辣椒炒肉的常见做法第一步：将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。第二步：将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。第三步：放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。

辣椒炒肉的步骤材料猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种），肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油做法瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。青椒肉丝把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的，我是买的一块排骨，把排骨的里脊肉切下来清洗干净，然后切成丝备用，这里教大家一个方法，如果觉得里脊肉不好切，可以先切片，铺在盘子里，放冰箱急冻室上冻再切就好切了。

猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。青椒切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关川菜红椒肉丝的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！