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本篇目录：
- 1、土豆怎么做好吃,要不要加水?
- 2、炒土豆丝要放水吗?
- 3、在制作素炒土豆丝时,土豆要先烫水的原因是什么,不烫水对口感有哪些影响...
- 4、炒土豆丝要过水吗?
- 5、炒土豆丝要不要加水?
- 6、土豆丝怎么炒成软绵的
土豆怎么做好吃,要不要加水?
1、煮土豆最好是选择冷水下锅，土豆是一种营养价值较高的食材，适量的吃一些土豆对身体大又好吃，日常生活中，煮土豆要冷水下锅，这样才可以让其完全煮熟。
2、土豆丝需要提前泡水，因为土豆丝表面的淀粉比较多，泡水可以去除淀粉。
3、炒土豆丝不需要过水。正确的方法是先将土豆丝用清水洗两遍，然后在清水中加入少许的盐和醋浸泡10分钟左右。
炒土豆丝要放水吗?
1、炒土豆丝不需要过水。正确的方法是先将土豆丝用清水洗两遍，然后在清水中加入少许的盐和醋浸泡10分钟左右。
2、炒土豆丝之前需要泡水。炒土豆丝之前需要泡水是因为土豆中含有大量的淀粉，如果不泡水直接炒，这样吃起来会发涩，而且炒熟以后颜色也不是很好看。泡过的土豆丝炒的时候不会粘锅，吃起来也比较好吃。
3、炒土豆丝：土豆丝要用清水泡一段时间，去除里面的淀粉。炒的时候，如果是爆炒，加少少量的水即可，或者不加水，都行，看你烧菜技术了。
4、要放的。做法一 原料：土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）制法：土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
5、如果是要炒，那炒出来的土豆丝就越脆，反之就会使土豆丝变面！但是如果淀粉太多在炒的时候就会糊锅底，所以炒土豆丝之前最好泡一下，至于多厂时间就因人而异。
6、放入干辣椒，干花椒煸香 放入控干水份的土豆丝进行煸炒 土豆丝炒个五六分钟，颜色有点黄黄透明的时侯，放入青尖椒，盐，鸡精，再翻炒个一分钟左右，就可以出锅了 好了，一盘香脆微辣的土豆丝就完成了。
在制作素炒土豆丝时,土豆要先烫水的原因是什么,不烫水对口感有哪些影响...
马铃薯含有很高的淀粉，假如是生炒，很费劲，非常容易麻辣干锅，必须使用小火或者放水，那样炒出来土豆丝较为粘腻，口味也非常不错，是用餐好吃的菜，出锅前撒上面蒜黄也是非常提鲜的。
平时如果说在这个马铃薯的时候，也可以将土豆直接切成丝放进锅里面翻炒一下，有些人会觉得卖相不够好，如果说你吃起来口感还不错的话，就不要太在乎卖相，如果说土豆里面的淀粉很多，那么你肯定要去用水泡一下。
先焯水，不过是焯冷水，千万不要放在沸水中焯，不然会影响土豆丝的爽脆口感。
而炒土豆丝，有的人先烫一下，有的人不烫，直接用锅炒。浸水作用是去除土豆丝一部分的淀粉，这样做出来的土豆丝比较爽滑脆。如果是热水浸土豆丝，一个是易熟，再就是做出来的土豆丝相对绵软。
预煮土豆。餐馆里做炸土豆丝，大多是用热水烫土豆丝，可以使土豆丝里面的淀粉凝固而不流出淀粉，导致炸土豆丝粘汤。3把冷土豆扔进冷水里。土豆丝焯水后，需要用冷水冷却。
再就是切好的土豆丝，先用清水淘洗几遍，然后再浸泡一会，最好是放进冷藏室，效果会更好，浸泡时加点白醋进去。焯水时，要沸水下锅，而且下锅之前，在水里加点白醋，这样汆烫后的土豆丝，吃起来更清爽，还更容易入味。
炒土豆丝要过水吗?
1、不焯水：如果喜欢吃面的，可以不淖水，注意炒的时候加水，不要糊锅。带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜。根据个人炒菜需要选择是否焯水即可。猪油会添香，但不建议什么做法的土豆都放猪油。
2、不要焯水。炒土豆丝为了保持土豆丝清脆的口感，一般只需要把切好的土豆丝放入水中冲洗掉淀粉，然后大火炒至断生即可，这样炒出来的土豆丝口感清脆爽口，特别好吃。
3、土豆丝要焯水。土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。土豆里有很多钾元素和维生素C，但由于其淀粉含量很多，炒制时容易糊锅，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般会先焯水。
炒土豆丝要不要加水?
1、炒土豆丝的时候不需要加水。炒土豆丝方法如下：准备材料：土豆 500克、胡萝卜 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、蚝油 适量、蒜 适量、醋 适量。首先把准备好的土豆和胡萝卜去皮洗净。然后使用菜刀把土豆切丝，泡入水中。
2、土豆丝需要提前泡水，因为土豆丝表面的淀粉比较多，泡水可以去除淀粉。
3、炒土豆丝：土豆丝要用清水泡一段时间，去除里面的淀粉。炒的时候，如果是爆炒，加少少量的水即可，或者不加水，都行，看你烧菜技术了。
4、土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。
土豆丝怎么炒成软绵的
1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。
2、大葱洗净切成丝待用。土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋。
3、土豆丝炒软糯的方法如下：黄心土豆去皮，切丝，用水淘洗一次就可以了，装盘备用。大蒜切片，大葱切斜刀，小葱切成葱花。锅内放油，待油稍热，放大蒜和大葱翻炒几秒钟，下土豆丝，翻炒。
4、起锅烧油，油热了就转小火下蒜瓣或者蒜末爆香。在蒜末变焦黄之前放入切好的土豆丝中小火翻炒断生。加入点葱花翻炒一下加入一勺老抽。再加入一小勺盐和一小勺鸡精。
5、把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。
6、土豆去皮清洗，切成火柴棍大小的丝。把切完的土豆丝放入冷水中清理二遍随后泡在水中。将葱切成丝，蒜切成末，辣椒干和辣椒去蒂去籽后切成丝。锅中放水，煮沸后放入青椒丝和泡好的土豆丝绰水至半生熟就可以。
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