各位朋友，大家好！小编整理了有关手中切土豆丝的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
本篇目录：
用手切土豆丝时手会变黄怎样清除
1、醋熘土豆丝 原料：中等大小土豆两个(4-6人量)，尖椒两个(辣的那种，红、绿各一个)，蒜一瓣，盐，醋，鸡精 步骤：土豆和尖椒切丝，土豆丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。
2、建议：准备好一盆清水，切好丝后放入水中淘洗2-3遍，把土豆丝里的淀粉洗出，下锅再炒或是焯就都不会变黑了，而且口感很爽脆。
3、盆里倒入清水，土豆丝切好以后放进去，用手轻轻抓洗一会儿，把土豆丝表面的淀粉洗下来。淀粉溶解在水里水很快就变得混浊了，重新换水继续洗，清洗三遍左右基本上水就清了。
如何切土豆丝
1、食材：土豆一个、水适量。刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
2、将土豆洗净去皮，切掉上下突起的部分，使其成平面状态，方便固定。总中间位置，将土豆对半切开，如下图所示：将土豆切成片，这里根据自身刀工情况，来决定土豆片的厚度。
3、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
4、（1）牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。（2）锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
怎么切土豆丝图解大全窍门
1、将土豆洗净去皮，切掉上下突起的部分，使其成平面状态，方便固定。总中间位置，将土豆对半切开，如下图所示：将土豆切成片，这里根据自身刀工情况，来决定土豆片的厚度。
2、首先，土豆去皮洗干净，对半切开。然后切成小片，平铺切好的片，直接切丝即可。具体步骤如下：把土豆洗净去掉外皮备用。把土豆从中间切成两半，如图。把其中的一半切面向下放案板上，如图。
3、可以选择使用刨丝器，将土豆片刨成细丝，或者用刀手工切片，然后再切成细丝。切细丝：将土豆薄片堆叠在一起，然后小心地切成细丝。要确保刀刃尽量保持垂直，以获得均匀的土豆丝。
4、首先把土豆洗好，削皮，准备好。拿出一个来，在正中间来一刀。拿其中的一半，平面放在案板上，切片。由于底面是平的所以，就不会滑，切的慢一些，片就会薄了。
5、左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。这样，细细的土豆丝切好了。土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸，土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
为什么手切的土豆丝和擦出来的口感不一样
1、因为用刀切出来的土豆丝只破坏了土豆少量有限的细胞，而擦出来的土豆丝破坏了大多数的细胞，致使细胞质流了出来，再炒时自然不会有原来的那种新鲜劲了。
2、因为刀切的流汁少，用工具擦的流汁多，而淀粉就在汁里面，所以土豆丝刀切的比用工具擦的好吃。
3、“因为一刀下去，土豆丝每个地方受力都是差不多的，所以刀切的土豆材质比较均匀。
4、口感问题而已，刀切边缘光滑些所以口感舒服些，而擦出来的会有毛茬，口感差些。
小伙伴们，上文介绍手中切土豆丝的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
