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本篇目录：
- 1、莼菜的做法
- 2、莼菜怎么吃
- 3、【家常莼菜汤怎么烧】莼菜汤的家常做法
莼菜的做法
1、用新鲜的太湖莼菜做汤，特别好吃，而且味道鲜美，再用它做汤时，可以搭配适量的鱼丸。制作时需要准备鱼丸6到8个，新鲜莼菜200克，葱花和姜丝各各适量准备一些，在准备少量的味精和胡椒粉以及麻油。
2、莼菜的吃法很多，可以直接清炒、凉拌、火锅涮等。其中，最受欢迎的是莼菜蛋花汤。将莼菜清洗干净后切碎，打入鸡蛋液中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入沸水中，煮至鸡蛋熟透，最后加入香油和葱花即可。
3、莼菜的做法大全家常参考如下：工具／原料：莼菜适量、肉丝适量、火腿少许、盐适量、料酒适量、淀粉少许、鸡精少许。切好的肉丝，稍微用适量盐料酒少许淀粉腌制10分钟。新鲜的莼菜流水冲洗干净，火腿切丝备用。
4、做法：莼菜，鸡胸肉开水烫一下，腐竹要烫软。 米淘洗干净，鸡胸肉手撕成细丝，和米一起下锅煮，放料酒（少量），盐，鸡精。 煮到米开花，放腐竹，煨一会，快好时放莼菜，撒上葱末，出锅。
5、步骤1 食材：莼菜100克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜1块、生粉1汤匙、清水500毫升、盐5克、油5克。步骤2 莼菜加入清水洗净沥干。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切末。
6、莼菜的做法：洗好莼菜，然后切好盒豆腐，把它切丝，容易入味。然后烧开水将豆腐煮沸，放入掉料包如汤羹包，然后放入盐。最后把莼菜放入，莼菜不用乱炖太烂也不好，最后加味精即可。
莼菜怎么吃
1、做法鱼丸莼菜汤 材料：鱼丸10只，莼菜一包，适量的葱花，盐，胡椒粉。做法：锅内放入适量的水，倒入鱼丸和莼菜煮。碗内放入适量、盐、胡椒粉备用。锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。
2、凉拌莼菜 用料：莼菜，姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花。莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了。
3、莼菜可以做莼菜鸡丝羹、莼菜肉丸汤、素拌莼菜、莼菜豆腐羹、莼菜鸡蛋花、莼菜鱼丸汤、凉拌莼菜等，以下是莼菜肉丝汤的做法：主料：莼菜适量、肉丝适量、火腿少许。辅料：盐适量、料酒适量、淀粉少许、鸡精少许。
【家常莼菜汤怎么烧】莼菜汤的家常做法
做法：将鸡脯肉、火腿均切成5厘米长的丝。锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。把原汁清汤放入锅内。
莼菜清洗干净，入沸水锅焯水，捞出待用。虾仁切粒，牛肉切粒，均上浆后滑油至熟，捞出控油。锅加油烧热，放葱花爆香，加鲜汤烧开，放入莼菜、虾仁、牛肉、蟹柳，加盐、味精调味。
虾仁莼菜汤：将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆。将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。
最简单的做法如下：用料：莼菜、火腿、姜丝、葱、盐、鸡精、蛋。准备莼菜放入碗中用水泡一下。少油，姜丝爆香。再放火腿炒炒。再放适量水，也可以是高汤，煮开，少许盐，鸡精。
莼菜汤的做法 西湖莼菜汤 原料：新鲜西湖莼菜200克，熟火腿20克，熟鸡脯肉50克，高级清汤300克，熟鸡油、精盐、味精各适量。做法：将熟鸡脯肉、熟火腿均切成丝。
莼菜 100g 辅料 油 适量 盐 适量 云腿 10g 嫩夏笋 15g 清鸡汤 150ml 白糖 2g 鸡精 2g 料酒 5ml 姜丝 1g 步骤 准备好食材。夏笋、云腿切成丝，备用。
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