苕粉炒肉丝,苕粉炒肉图片

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炒前先把锅擦干，热锅凉油，可以先加些肉或蔬菜，火力不要太旺，放红薯粉的时候加点水；对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅。做到以上步骤，基本上就不会粘锅了。

首先，要买一个不粘锅，因为不粘锅是专业研制的，从方方面面考虑了做菜时不粘锅的性能，这样可以事半功倍。其次，泡红薯粉非常关键，不能泡得太软，要保持还有一定的韧性，太软的话，在炒的时候，粘锅的可能性会大很多。

火力不要太旺，先加些肉或蔬菜，炒前先把锅擦干热锅凉油炒前先把锅擦干，火力不要太旺，先加些肉或蔬菜锅先烧热，烧到冒烟，再放油，等到油不炸了，再倒出热油重新下凉油。

切好的瘦肉薄片放入碗中，加入适量红薯淀粉，再加入1个鸡蛋清，加入1勺食用盐，用手抓拌均匀，红薯粉有成块的情况我们把它捏散。锅里放入适量食用油，油温5成热时将瘦肉片倒入锅中，用锅铲划开，到瘦肉松散为止。

将红薯粉用开水泡发，一定要泡软，大概泡个20-30分钟。2 热锅冷油，将生姜蒜末爆香，放入肉进行翻炒，放入适量的盐。3 将泡好的红薯粉放入锅中和肉一起翻炒。4 加入盐在翻炒。

所有食材。红薯粉提前几个小时浸泡。把红薯粉煮软些。猪肉剁成肉末，煮软的红薯粉沥干水。冷锅下油，把肉末加入翻炒，并加少量盐。把肉末炒至微黄色后把红薯粉加入翻炒。

放入砧板上，切成方块。锅中倒入半碗清水。1加入切好的苕粉块。1再将现红烧肉倒在苕粉块上面，大火烧开。1盖上锅盖，小火焖10分钟。110分钟后加入大葱段，大火收汁即可。

取苕粉适量，加水，再加少许盐和鸡精，用筷子慢慢搅动成水淀粉状。

做法将老腊肉切成薄片。将红苕粉调成芡汁，放在油锅中煎成饼，再切成小块。将腊肉放入锅中，等油煎出，肉炸成卷后，放入姜、蒜颗粒、白糖、盐翻炒。再加入苕皮，放入少量胡椒粉即可。

苕粉装碗给煮饭量的水，给少量盐拌匀泡十分钟五花肉切成丁块热锅给水，给肉煮开一分钟，捞出来沥干水。

排骨薯粉肉 1 准备好排骨、红薯粉、生姜和香葱备用。2 将排骨洗净加少许盐腌制入味，生姜切片，香葱切段备用。3 将红薯粉适量加入凉开水调匀备用。4 锅内烧油，下入姜片煸炒。5 将排骨倒入锅内煸炒。

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