各位朋友,大家好!小编整理了有关鸡蛋肉丝炒苦瓜的做法的解答,顺便拓展几个相关知识点,希望能解决你的问题,我们现在开始阅读吧!
炒苦瓜,可以直接炒吗?下锅前多做哪几步,才能脆嫩入味?
苦瓜切直,用勺子去里面的果肉。然后,将苦瓜切成条状。烧开水,加入苦瓜。水烧开5分钟左右关火。将苦瓜捞出,用冷水浸泡。用手将苦瓜的水分挤出,反复揉搓2-3次。此时,你会发现苦瓜比以前少了很多。
这样将其处理好之后,我们再将其切成片状,接下来还需要多做1步,也就是焯水。给苦瓜焯一下水,苦味就更小了,并且还可以保证炒出来更脆嫩。起锅烧水,水开加上一勺盐,接着把苦瓜放进去,断生后捞出。
苦瓜炒肉片是一道非常下饭的家常菜,做法非常简单。首先将肉切成薄片,一定要斜着切,这样肉片就更加嫩滑。把肉片裹上淀粉和少量生抽腌制十分钟。苦瓜也切成薄片,用沸水焯一下。
这样做的苦瓜一点也不苦~苦瓜里面的白色部分很苦。
清炒苦瓜首先,我们把苦瓜破开,去除里面的瓜瓤,瓜瓤非常的苦,一定要去除干净,然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片,再切一点红椒片用来配色。
准备好食材 把苦瓜洗干净后,对半切,去除掉中间的白色部分,切斜刀,放到盐水里浸泡至少半个小时以上,接着把鸡蛋打散到碗里,放入少许盐。
苦瓜怎么炒好吃又不苦想把苦瓜做的不苦还好吃
1、炒苦瓜不苦的小秘诀有:泡水法、焯水法、腌制法。泡水法 炒苦瓜前先把苦瓜泡水,把切片的苦瓜,用清水浸泡30分钟左右。浸泡的时候,“苦瓜素”和“野黄瓜汁酶”就会大量地溶于水中。
2、炒苦瓜的时候,可以先将锅烧热,在锅中倒入适量的油,等油热之后再将苦瓜放入锅中翻炒。苦瓜的炒制时间不宜过久,否则会导致苦瓜变得更加苦涩。通常情况下,炒苦瓜的时间控制在3-5分钟即可。
3、,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。3,盐搓去苦法。
4、苦瓜想要炒出来好吃又不苦需要注意两点:在给苦瓜去瓤时,一定要去干净。苦瓜切好后提前加入盐腌渍几十分钟,再将苦水挤干净,然后再冲洗一遍,再挤去水分。
苦瓜炒肉的正确做法
1、主料:苦瓜1根、猪肉200g。辅料:生抽6g、料酒4g、淀粉2g、盐3g。猪肉切成丝,在加入料酒,生抽淀粉抓匀腌15分钟,然后上锅炒一下。苦瓜清洗干净。挖掉中间心。切成小块放盐水里泡一下。
2、放入苦瓜片。再加入青红椒,一起翻炒至辣椒盘变软。撒入盐,翻炒均匀即可。1苦瓜炒肉的成品图。
3、苦瓜炒肉的做法一 往苦瓜中放入盐,搅拌均匀腌制,放入清水中,过水捞出待用,起锅烧油,放入大蒜炒香,接着放入猪肉,炒至金黄,放入苦瓜翻炒,最后放入糖、盐、酱油、葱段,翻炒几下即可。
炒苦瓜,不要切了就下锅,炒前“多做两步”,脆爽可口,苦味淡
这样将其处理好之后,我们再将其切成片状,接下来还需要多做1步,也就是焯水。给苦瓜焯一下水,苦味就更小了,并且还可以保证炒出来更脆嫩。起锅烧水,水开加上一勺盐,接着把苦瓜放进去,断生后捞出。
苦瓜切直,用勺子去里面的果肉。然后,将苦瓜切成条状。烧开水,加入苦瓜。水烧开5分钟左右关火。将苦瓜捞出,用冷水浸泡。用手将苦瓜的水分挤出,反复揉搓2-3次。此时,你会发现苦瓜比以前少了很多。
顺道将那层白膜去掉,如果连着白膜一起炒的话,吃起来就非常苦。第二步,苦瓜下锅前,要先焯水,经过焯水后不仅可以去除苦味,还可以缩短炒制时间,让苦瓜变得脆嫩可口,而且经过焯水,苦瓜颜色鲜艳好看。
莴笋肉食
功效:胡萝卜、莴笋属于蔬菜,蛋白质及脂质含量较少,与肉食搭配食用,具有一定的互补作用,增强人体免疫力。
而油麦菜的口感十分清甜,可以直接食用,或者在吃肉食的时候当做生菜裹着肉一起食用。3 莴笋尖和油麦菜哪个好吃 看个人口味。
莴笋太素,和肉食搭配才更有营养,但只需放少量肉片即可,主要起到搭配的作用。
最佳蔬菜——苦瓜。七月份的时候吃点苦瓜不仅可以清热还对身体好,说苦瓜含有降低血糖的物质,这种物质还有提高食欲、预防糖尿病并发症的效果,此外,其他苦味蔬菜也可以适当的食用,比如:蒲公英、莲子、百合、莴笋、芹菜等等。
怎么炒苦瓜好吃
1、准备四个鸡蛋,一根苦瓜。 鸡蛋打散,苦瓜切片备用。 不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟,再清洗干净即可。 锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。
2、苦瓜用刀切成片装入盘中。给切好的苦瓜撒上一层盐用手抓均,腌制10分钟左右后用清水洗干净盐分。鸡蛋打入碗中加少许盐用筷子搅拌均匀。锅内热油,倒入鸡蛋煎至快凝固时划散盛出。
3、苦瓜洗净,然后对半切开,挖去里面的瓤,斜刀切片,用淡盐水浸泡10分钟,最后挤干水分,装盘备用。瘦肉切薄片。姜、蒜切丁,小米椒、青辣椒切圈,小葱切段。
到此,以上就是小编对于苦瓜炒蛋和苦瓜炒肉的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。