香辣鸡肉丝的做法大全窍门「香辣鸡肉怎么做好吃」

欢迎进入本站！本篇文章将分享香辣鸡肉丝的做法大全窍门，总结了几点有关香辣鸡肉怎么做好吃的解释说明，让我们继续往下看吧！

本篇目录：

材料：鸡腿两只、葱一段、花椒适量、干辣椒适量、蒜三瓣、姜一块、盐适量、料酒适量、糖少许、生抽适量、花椒粉适量、十三香少许、鸡精少许、芝麻油少许、淀粉适量。干辣椒剪成小段，蒜切粒，姜切片，葱切粗丝。

将鸡肉洗净，去头去爪，剁成2cm左右的小块。加入料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。这里盐要加够味，后面盐份不容易吸收到鸡块中。将二荆条干红辣椒切碎些，花椒一汤匙备用，蒜切片，姜切丝。

将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制一下。将豆瓣酱、花椒粉、干辣椒放入锅中炒香，加入葱姜翻炒，接着加入鸡肉，快速翻炒至变色。将生抽、糖、醋、淀粉混合并加入锅中，翻炒至鸡肉裹上酱汁。

辣子鸡做法：鸡1只、辣椒10个、油适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、盐适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量干辣椒煮一小时后捞出。用剪刀把辣椒剪开。

首先我们要准备一只整鸡（褪去羽毛的鸡），还有花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，醋，白糖。把鸡洗干净，剁成块，然后再切成小丁状。

准备食材。大蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝焯水备用。锅里接冷水，把一半辣椒，一半花椒，料酒和生姜放进去。水开后把鸡脯肉放进去煮15分钟。15分钟后把鸡脯肉焖5分钟。取出放入保鲜袋用擀面杖敲几下。

麻辣鸡丝也是一个常见的家常菜，而且很多人都爱吃麻辣鸡丝麻辣鸡丝的做法并不是特别复杂，首先我们准备好主料和辅料，准备300克的鸡胸肉，适量的食用盐，香油，生姜片，香葱，料酒，生抽，花椒油，辣椒油，陈醋和白砂糖。

麻辣鸡丝以鸡胸肉为主料，切成细丝腌制入味。搭配青红椒丝，增添口感和色彩。通过炒制花椒和干辣椒，调制出麻辣的香气。最后加入鸡丝和调味料，快速翻炒均匀，撒上葱花提香即可。这道菜色香味俱佳，麻辣可口，适合搭配米饭食用。

鸡胸肉冷水下锅。加入葱段，姜片儿，料酒去腥并煮熟。捞出备用。所有的配菜。切丝，装盘备用！把黄瓜切丝，洋葱切丝，金针菇洗净撕开，青椒洗净切丝，甜椒切丝。香菜切末，小葱切末。找一个干净的空碗。

其次，鸡肉要冷水下锅开始煮，时间不宜过长，用筷子可以轻松扎入即可；最后需要注意，煮熟的鸡肉，需要迅速放冰水中，使其肉质收缩，快速冷却，口感会更好一些。按照正确方法做麻辣鸡丝，口感好颜值高，家人都喜欢。

麻辣鸡丝原材料：熟鸡肉300克，香莱100克，芝麻油适当，盐适量，味精适当，生抽酱油适当，米醋适当，辣酱适当，葱适当，蒜头适当。作法：将剩熟鸡肉下锅稍炒过，用力掰成丝；香莱清洗，切割成寸断。

1、鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟。捞出来，等不那么烫手撕成鸡丝。倒入生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散。

2、制作麻辣鸡丝也是有技巧的，一般建议大家最好是选择小鸡胸肉，而且在撕鸡胸肉的时候，一定要顺着纹路去操作，这样子的鸡胸肉不仅颜值高，吃起来也是非常过瘾。有些人家里可能没有花椒油，那此时我们可以选择花椒面。

3、麻辣鸡丝的做法小技巧：黄瓜要选鲜嫩水足的，不用去皮。胡萝卜焯水断生即可，焯水太久不但会失去大量营养，口感也会变软不好吃。黄瓜和胡萝卜也可以用芹菜等其它的蔬菜来代替。

4、在制作麻辣鸡丝状态之前要先准备好一块鸡胸肉，然后准备一根黄瓜和半根胡萝卜，再准备其他的调料醋，料酒，生抽，酱油，芝麻，蒜，香油，盐，味精，花椒粒和麻椒粒，大料，香叶，姜片，桂皮油和白糖。

1、首先呢！我们先准备好配料：大葱，香菜，黄瓜，胡萝卜，生姜，大蒜，一块鸡胸肉，红辣椒（红辣椒要新鲜的，不要干的）食盐，生抽，老抽，花椒油，辣椒油，老陈醋，白砂糖。

2、准备食材。大蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝焯水备用。锅里接冷水，把一半辣椒，一半花椒，料酒和生姜放进去。水开后把鸡脯肉放进去煮15分钟。15分钟后把鸡脯肉焖5分钟。取出放入保鲜袋用擀面杖敲几下。

3、麻辣鸡丝食材：鸡胸肉2块、十三香、干辣椒、蒜片、青麻椒做法：鸡胸肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮熟，捞出过冷水。鸡胸肉撕成丝加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许十三香搅拌均匀。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关香辣鸡肉丝的做法大全窍门的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！