大家好呀!今天小编发现了四川水煮牛肉丝的做法的有趣问题,来给大家解答一下,别忘了关注本站哦,现在我们开始阅读吧!
本篇目录:
正宗四川水煮肉片的做法
1、水煮肉片的做法步骤:里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末。炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎。
2、瘦猪肉300克洗净切片,大白菜切块焯水,葱姜蒜洗净切好待用。用料酒、淀粉把肉片抓匀。起锅热油爆香葱姜蒜,翻炒水煮肉调料。倒入1碗清水,烧约5分钟,放盐和鸡精调味。
3、四川水煮肉片的做法如下:材料准备:猪里脊肉、绿豆芽、豆瓣酱、姜、蒜、盐、生抽、小葱花、鸡精、料酒、蛋清、蚝油、白芝麻、干辣椒、淀粉、火锅料、油、锅、铲子、碗、筷子、勺子等。
川菜的一道水作牛肉丝具体怎么做
1、另起锅放进3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
2、水煮牛肉的做法步骤 牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。郫县豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。
3、水煮牛肉的正宗做法如下:先将牛腱子洗净,焯水放入白酒煮开,备用。锅中加水,放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒,煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片,装盘即可。
4、水煮牛肉的做法 首先我们需要准备一块牛里脊肉,大约三百克就可以,还有豆瓣酱25克,辣椒酱10克,盐和鸡精只需要一克就好,还需要一个鸡蛋中的鸡蛋清。
5、水煮牛肉四 【菜系】 川菜 【主料】牛肉500克。 【配料】莴笋尖100克、蒜苗50克。 【作料】干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。
6、做法第一步:先将牛里脊切成牛肉片,厚度稍微厚一点,也可以切成柳叶刀。切好后腌制上粉备用(有条件的可以选择上粉前加一个鸡蛋)做法第二步:冷锅热油,先将牛肉滑油,肉质发白即可捞出备用。
四川的水煮牛肉怎么做才好吃
1、步骤事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料,首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉,置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。步骤切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。
2、首先教大家挑选优质的牛肉,做这道菜牛肉的部位要选对,一般选择里脊肉,肉质较嫩,做出来口感很好。选择哪种肉质鲜红有弹性,水分含量少的新鲜牛肉最佳。
3、水煮牛肉的正宗做法如下:先将牛腱子洗净,焯水放入白酒煮开,备用。锅中加水,放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒,煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片,装盘即可。
4、青菜切段、青蒜切马耳形;肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。
5、水煮牛肉片。用料:牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、盐4g、料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒一汤匙、生粉2汤匙。做法:(1)牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分。
牛肉的做法(正中四川的)
水煮牛肉做法步骤:青菜切段、青蒜切马耳形。
大葱切成一寸长的小截。将料酒,盐巴,香料,大葱加入牛肉中,等待10分钟左右至牛肉已入味。将油烧至七成热,花椒,牛肉下锅翻炒。将牛肉中的大葱挑出来,继续翻炒加入少许酱油,醋炒匀后加盐。
香葱,香菜 牛肉 萝卜 四川烧牛肉的做法 准备调料,花椒辣椒的多少根据个人口味,没有固定标准,能吃辣的就多放点!牛肉洗净,把血水洗干净,放案板上控干水分 切牛肉时要横着把牛肉的纹理切断,这样才嫩容易咀嚼。
第一步:将准备好的牛肉切成片状。第二步:将切成片状的牛肉放进调料盆,并向盆中倒入半瓶啤酒。第三步:用手给牛肉搅拌均匀,使牛肉浸润啤酒的香气。第四步:向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清,继续搅拌均匀。
牛肉去掉多余的肥肉。切成大块,加入花椒、料酒、姜片,冷水入锅打开盖子,中小火慢煮10分钟,水不要滚,满满煮最好。捞出掉血沫,晾凉。切成小拇指大小的条形状。
牛肉的家常做法:把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。
小伙伴们,上文介绍四川水煮牛肉丝的做法的内容,你了解清楚吗?希望对你有所帮助,任何问题可以给我留言,让我们下期再见吧。