嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于青椒肉丝糊的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！
本篇目录：
- 1、厨师长教你青椒肉丝做法,学会这个做法,肉丝美味滑嫩,好吃开胃
- 2、青椒肉丝怎么做法
- 3、青椒肉丝可以用玉米淀粉吗
- 4、做青椒肉丝写作文650字
- 5、青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝
- 6、不管炒什么肉,切记这5个技巧,肉吃起来又香又嫩,口感不腥
厨师长教你青椒肉丝做法,学会这个做法,肉丝美味滑嫩,好吃开胃
1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的，我是买的一块排骨，把排骨的里脊肉切下来清洗干净，然后切成丝备用，这里教大家一个方法，如果觉得里脊肉不好切，可以先切片，铺在盘子里，放冰箱急冻室上冻再切就好切了。
2、先准备好所需要用到的食材和配料：里脊肉、青椒、老抽、生抽、鸡蛋、淀粉、油、葱、生姜、十三香、料酒、蚝油还有胡椒粉。准备好这些食材之后，就开始第一步处理肉。
3、首先，工欲善其事，必先利其器。准备需要的食材有青椒适量、瘦肉适量、葱姜蒜末、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。其次，自己动手，丰衣足食。青椒洗净切丝，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，备用。
4、如果想要更嫩的肉丝，可以在腌制过程中加入少量苏打粉。炒青椒时需要高温短时间翻炒，保持颜色和口感，而且不会有水分产生。最后炒出来的青椒肉丝应该色泽艳丽、丝条分开、嫩滑有味。
青椒肉丝怎么做法
1、青椒肉丝的做法：猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。青椒洗净去蒂，切成细丝。开大火烧热油，放入肉丝划散。炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
2、g里脊肉切成肉丝，放入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制，5个青椒切成丝，在准备一些蒜末和葱头粒，准备一碗料汁，加入一勺生抽，一勺蚝油，一茶匙淀粉，半茶匙糖，少许老抽，适量盐调节咸淡，小半碗清水，搅拌均匀。
3、具体做法 （1）猪瘦肉洗净表面的血水，控干水分之后切成大约长5厘米、宽3厘米的肉丝。肉丝太厚不容易入味，太细的话一炒就会变老。（2）切好的肉丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。
4、步骤：青椒、胡萝卜洗干净，切细丝，切细一点口感好，胡萝卜也可以用刨子擦丝，比较方便。肉丝提前用盐、酱油、料酒、生粉抓上劲，腌30分钟。锅内加入适量油。加入姜丝爆香。将肉丝倒入滑开。
青椒肉丝可以用玉米淀粉吗
青椒肉丝（ 鸡胸肉版 ）主要食材：鸡胸肉，尖青椒，可以换成猪里脊肉，也可以换成柿子椒，彩椒。腌制料：黄酒/料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清。
原料：肉丝、青椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、玉米淀粉、食用油、虾粉、生姜丝。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、肉丝加1克盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒和3克玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀并腌制五分钟备用。
青椒肉丝 材料：猪肉，青椒，小米辣 步骤如下 猪肉切丝，一勺料酒一勺生抽半勺蚝油一勺玉米淀粉一勺香油腌制10分钟。料汁：两勺生抽一勺蚝油一勺玉米淀粉半勺白糖，小半碗水搅拌匀。
加入玉米淀粉的目的是：可以在肉丝表面形成一层保护薄，在炒的时候可以让肉丝锁住水分，水分不流失，炒出来的肉自然口感细嫩，不发柴。将青椒和红椒切成丝，生姜切细丝，葱切成葱花，胡萝卜切成细丝备用。
腌制肉丝时，加入一些玉米淀粉，锁住肉丝原有的水分，使成品肉丝口感鲜嫩光滑。淀粉，一个日常生活饮食当中，必不可缺的食材。市面上有许多不同种类的淀粉：分别有玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，栗子淀粉等等。
淀粉 顺便把过程给您说下 食材：肉丝适量，青椒适量，蒜片适量，姜丝适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量。
做青椒肉丝写作文650字
1、我学会了做青椒肉丝作文450字 今天中午，我一进家，就迫不及待地跑到厨房学做菜。
2、一会儿青椒就切好了。我又拿出一块肉，把它切成一片一片的，再切成粗细均匀的细丝。把肉丝放在一个碗里，加上酱油、豆瓣、水淀粉，搅拌一下。准备工作做好了。
3、本作文是关于小学五年级450字的作文，题目为：《我看妈妈炒青椒肉丝》，欢迎大家踊跃投稿。 今天中午，我看妈妈炒青椒肉丝。准备开始做菜了。
4、今天，妈妈炒了青椒炒肉丝这道菜。我一上桌子，就看上了这道好菜，可我开始没吃，我怕我吃了别人就吃不到了。过了好一会儿，我忍不住夹了一个如月牙般的肉丝，放在嘴里嚼了嚼，有点辣，但能忍住。
5、妈妈赶紧盖上锅盖，过了一会儿，才打开锅盖，放入葱和姜丝煸出香味，再加入青椒和适量的盐、糖和酱油。妈妈说为了不使肉丝便老，最好再加入一些淀粉翻炒两下起锅。我照着妈妈说的去做，已经是手忙脚乱了。
青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝
总结：炒青椒肉丝的时候，先把肉在锅里炒成型，快熟了的时候盛起来，然后再炒青椒，青椒炒的断生，就把肉丝倒入锅里面，加入调料，翻炒一会儿就可以出锅了。
很多朋友都会做错的一步就是，先把肉丝炒熟了之后，然后直接加入青椒炒，等到青椒熟了，肉吃就变柴了，吃着发干，味道也不清爽。
当然是肉丝了，青椒比较容易熟透，如果青椒炒的太熟了就不怎么好吃了，所以先放油，然后放入肉丝，红烧肉丝。。肉丝熟了之后，再放入青椒翻炒。不要翻炒的时间太长了，青椒最好还是七八成熟了好吃。
做青椒肉丝，先炒肉还是青椒？大厨分享正确操作，肉丝香嫩入味。材料：青椒、里脊肉、葱姜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油 首先准备一块里脊肉，做青椒肉丝最好用比较瘦的肉，吃起来更好吃。
青椒炒肉丝这道菜很好吃，我通常选微辣的青椒，只要把青椒蒂弄好，就不会太辣了。青椒炒肉丝，先把肉炒好，再放青椒，先放青椒会老了。
不管炒什么肉,切记这5个技巧,肉吃起来又香又嫩,口感不腥
就比如 我们在切牛肉的时候，顺着纹理去切的话，炒出来的牛肉就会更嫩， 反之逆着纹理去切的话，炒出来的牛肉口感就会发老，而且特别绵。
自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。 1湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。
淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。
小伙伴们，上文介绍青椒肉丝糊的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
