成都香辣牛肉丝的做法（香辣肉丝牛肉）

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冷水锅中放入牛肉，待大火煮沸后，下料包；加入盐、老抽、生抽，调中火，慢炖2小时左右。至牛肉可以被筷子轻松戳透，沥水取出。04 等牛肉彻底放凉，就可以顺纹手撕成丝。

制作方法：(1)牛肉去筋，切成500克重的块，放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒，微火煮断生捞起，晾凉后切成二粗丝(长约9厘米，宽和厚均0.3厘米)。

香辣手撕牛肉丝的做法将新鲜牛肉用水泡1个小时，去血水。在此期间准备其他材料（如图）顺着牛肉纹路切厚片。用盐抹匀肉身，并将其它材料一并放入一个大碗内，用保鲜膜密封，腌制1-2个小时。

香辣牛肉的做法 1牛肉切薄片，用料酒，生抽，白糖，胡椒粉腌15分钟 2香菜洗净，切断香菜可以先择去叶子，炒起来色泽更漂亮，今天香菜买少了就不去叶子了3热锅温油，滑炒牛肉至变色，加入干辣椒中间竖着切一刀。

1、牛肉切丝。用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制20分钟。胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫锅里烧热油，爆香姜蒜沫放入胡萝卜和青椒丝拌炒。炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。

2、牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好，牛腿肉也可。先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝。

3、做法如下：第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。

4、干煸牛肉丝的做法步骤 1 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2 芹菜洗净切大段，姜切丝。3 干辣椒切丝。4 放辣椒爆一下。5 放牛肉条。6 牛肉煸炒出水。7 水干后放姜丝和盐。8 放生抽和蚝油。

5、第一步：将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片；切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝；然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗；最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用。第二步：制作洋葱姜水。

6、食材准备：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、红辣椒50克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。青红辣椒切圈，香芹切段。泡辣椒切圈。挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝。

干煸牛肉丝的做法步骤 1 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2 芹菜洗净切大段，姜切丝。3 干辣椒切丝。4 放辣椒爆一下。5 放牛肉条。6 牛肉煸炒出水。7 水干后放姜丝和盐。8 放生抽和蚝油。

将牛肉斜切成丝，芹菜去粳取嫩茎批两开切成寸段。

干煸牛肉丝的做法牛肉切成3-4cm左右长的细丝香芹除叶后，切成3cm左右长的小段葱切小段备用姜切细丝，你切不细，我们也不会要求的。为了美观，可切丝。

第7步、最后下芹菜段大火翻炒几下。第8步、成品图。小贴士：牛肉切丝先加配料腌制十分钟去腥味，加适量生抽老抽可起到提色的作用。牛肉丝下锅后用中火煸炒，必须炒干牛肉丝的水份才能达到干煸的口感。

最后，加入少量葱花翻炒几下即可。最后一步，将炒好的干煸牛肉丝盛出，撒上适量花椒粉和辣椒粉，增加口感和视觉效果。如果喜欢麻辣口，可以加入更多的辣椒和花椒。

做法步骤：第1步、牛肉切丝备用，可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。第2步、芹菜切三指段，太粗的再劈一下备用。第3步、树椒剪成丝，香叶剪成丝，加上花椒，麻椒，孜然，放在一起备用。

1、洗净的红椒切成圈。2 洗净的青椒切成圈。3 洗净的牛肉切成片，装入碗中。4 牛肉加盐、味精、生抽，拌匀。5 加入少许水淀粉，拌匀。6 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。7 热锅注油，烧至五成热，倒入牛肉，滑油片刻。

2、干煸牛肉的3种做法简单版：将牛肉切成筷子粗细的丝，姜、香芹切丝。热锅凉油，下锅后小火反复煸炒。牛肉丝变白出水后，将牛肉丝倒出，沥干水。热锅凉油，加入牛肉丝煸炒。

3、干煸牛肉丝的做法步骤 1 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2 芹菜洗净切大段，姜切丝。3 干辣椒切丝。4 放辣椒爆一下。5 放牛肉条。6 牛肉煸炒出水。7 水干后放姜丝和盐。8 放生抽和蚝油。

4、接下来，再次倒入适量油，加入豆瓣酱煸炒至香味袭来，放入牛肉丝翻炒均匀。在炒的过程中可以适量加入盐、味精等调料，根据个人口味调整。最后，加入少量葱花翻炒几下即可。

5、先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝。

牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好，牛腿肉也可。先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝。

步骤牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。煸炒至牛肉丝完全变色。

首先将牛肉切成细丝，放入碗中加入淀粉和少量生抽拌匀入味，醒制5-10分钟。同时准备好花椒、辣椒、姜、蒜等调料。锅中倒入适量油烧热，放入花椒、姜、蒜爆香，再放入切好的辣椒煸炒出香味。

小伙伴们，上文介绍成都香辣牛肉丝的做法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。