鱼香肉丝炒什么肉,鱼香肉丝炒菜

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鱼香肉丝应该用的是猪里脊肉，也有用鸡胸肉的，都可以。

鱼香肉丝是猪肉做的。鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、大蒜、糖、醋、姜炒制猪里脊肉丝而成的，是由民国时期的一位川菜大厨所创造的，相传其灵感是来自于泡椒肉丝。

鱼香肉丝用的是猪肉，把猪肉切成细条，然后腌制了炒，跟笋丝胡萝卜丝炒就成了鱼香肉丝。鱼香肉丝是什么肉鱼香肉丝用的是猪肉。猪肉又名豚肉，是主要家畜之猪科动物家猪的肉。

鱼香肉丝的肉是猪肉，具体做法如下：用料：里脊肉210克、胡萝卜大半根、青椒2个、木耳100克、蒜3瓣、姜3片、鸡蛋1个、食盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、陈醋2勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、郫县豆瓣酱半勺（炒勺）。

鱼香肉丝用哪里的肉比较好最好用肥三瘦七的猪腿肉，其次里脊肉（不想有肥肉）肉质比较嫩，若不是特在意，用一般瘦肉为主就行。

鱼香肉丝应该用的是猪里脊肉，也有用鸡胸肉的，都可以。

做鱼香肉丝都选用的是口感比较鲜嫩的肉，一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉，不吃猪肉也可以用鸡胸肉。如果是回民，也可以用牛肉做这道菜。由于里脊肉较瘦，在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。

做鱼香肉丝一般用的是猪里脊肉，由于里脊肉较瘦，在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。不过也有很多人不喜欢吃猪里脊肉，就会用别的肉来代替猪里脊肉做鱼香肉丝。

1、一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉（肥瘦搭配吃起来不柴），个人觉得还是猪前胛肉好些。配以青笋丝、木耳丝，以四川特有泡椒末、泡姜米调料软炒烹制而成。这样才能炒出鲜亮的红油。第二是火候。

2、鱼香肉丝的主要食材是猪里脊肉和木耳、胡萝卜、青红椒等蔬菜。猪里脊肉质嫩味美，含有丰富的蛋白质和营养物质，是常见的烹饪食材之一。

3、问题补充：我找到了啊，是蒜苔和干笋片啊。

到此，以上就是小编对于鱼香肉丝炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。