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冷吃牛肉的正宗做法四川
1、冷吃牛肉做法一 材料:牛里脊肉、香料、芝麻、干辣椒、白糖、料酒、生抽、盐、醋。做法 在冷水当中加卤汁和准备好的牛肉,煮开之后五分钟捞出来,切成条状。将大葱切段,姜蒜切片,再将干辣椒剪丝。
2、冷吃牛肉的四川正宗做法如下:主料:花椒(煮牛肉用)10克、姜片(煮牛肉用)4片、料酒(煮牛肉用)10克、冷水(煮牛肉用)没过牛肉的量、姜片(炸牛肉用)2片、食用油(炸牛肉用)400克。
3、四川冷吃牛肉的正宗做法如下:材料/工具:牛里脊肉、大葱、香料、料酒、干海椒(剪成筒)、花椒、酱油、醋、味精、白糖。大葱切成一寸长的小截。将料酒,盐巴,香料,大葱加入牛肉中,等待10分钟左右至牛肉已入味。
4、使用的牛肉可以是脊骨肉、里脊肉、牛腩等部位的肉,最好不选用肥肉多、筋多的部位。先将牛肉切成薄片,放入滚水中焯水,约2-3分钟,至牛肉变白捞出,用冷水冲凉,待水分完全流干后,用刀剁成粗细不一的丝,摆好盘。
5、冷吃牛肉好吃到停不下来1 冷吃牛肉做法 原料:牛里脊肉、干辣椒、花椒、八角、姜片、卤粉、老抽、五香粉、孜然粉、料酒、白糖、生抽、烧烤粉。做法步骤:新鲜的`牛里脊。去除上面的白膜。
6、步骤:牛肉去掉多余肥肉。分成大块,加入姜片、花椒、料酒,冷水入锅打开盖子,中小火慢煮10分钟,水不滚慢慢煮最好。捞出洗掉血沫,晾凉。切成小拇指大小的条状。
谁知道川香牛肉丝?请问怎么做?
1、秘制牛肉丝怎么做?把牛肉清洗干净倒入锅中加入葱姜料酒去腥,然后倒入砂锅加入葱姜蒜,八角花椒桂皮香叶。
2、牛肉切丝,加生抽,淀粉,料酒将牛肉腌十分钟。姜和泡蒜切丝,辣椒切节。坐锅热油,姜蒜爆香。
3、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出,加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀,装盘即成。
炒牛肉丝具体怎么做?
用筷子来回翻滚牛里脊肉丝,爆炒牛里脊肉丝的变色后。放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。1将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上,这就是非常的香嫩的牛肉丝。
炒牛肉丝的技巧就是火力要大,切不可煮太久,否则牛肉丝会变得老硬。待牛肉变色后,加入姜、蒜、辣椒再次翻炒,这样可以去除牛肉的膻味,同时增加风味。
牛蒡炒牛肉丝简单易学,并且此道菜品中牛蒡有排毒利尿的功效,牛肉还可以补血补气,常吃可以改善水肿体质。
想要泡椒牛肉丝做的美味又滑嫩,牛肉要选好,还要顺着切,喜欢的朋友可以学着做起来! 用料:料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、红苕粉、盐、鸡精、味精、瘦牛肉350g。
牛肉,青椒,姜切丝。牛肉用生抽,盐,糖,料酒,豆粉码20分钟左右。码好味后,热锅热油,牛肉入锅,小火滑开后大火翻炒。加姜丝,牛肉变色起锅。加少量油,青椒下锅翻炒。
做法:牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上,若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。准备少量葱姜蒜,热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色,盛碗放一边。
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