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干鲍鱼鱼翅汤咋做?
。取大砂锅大火烧开,然后用小火煲,普通的鱼翅5到6个小时就可以做好,(打开用手掐掐看硬的程度,没有好冷却后重新再煲。直到柔软为止。
原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
剩下的汤可以留下来,留着以后做菜的时候用,七万不要扔掉,鲍鱼煮好放入到饭盒里,加入纯净水继续泡,放到冰箱里保存,可以在放点冰块到饭盒的下一层,这个期间大家多换换水,做好了可以加入调料拌着吃。
怎样做沙鱼翅,鲍鱼汤
食材:涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。将金华火腿洗净焯烫一遍。将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍,再次洗净。重新放入煮锅中,加入清水。盖锅盖,大火煮滚。揭盖,关火。
步骤一:选购新鲜的鲍鱼 在煲制鲍鱼汤之前,首先需要选购新鲜的鲍鱼。在选择鲍鱼时,应该选择体形均匀、体态丰满的鲍鱼。同时,观察鲍鱼的外壳颜色,正常的鲍鱼外壳应该呈现出自然的光泽,不应该出现褐色或是斑点。
准备好干鱼翅 用纯净水,葱姜一起泡发鱼翅48小时,中间要换3次水,平均安排好时间,有条件的话每次可以换葱姜,不要舍不得,鱼翅很腥。泡好后,加新的葱姜,蒸1个小时。注意水位,需要全程大火。
用料:淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。制作:大新鲜鲍鱼去壳,鲍鱼肉去掉污秽部分,用水洗净,切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。
做法:鲍鱼,鱼翅隔日浸泡。翌日,把鲍鱼切片,待用。以竹笙酿入鲜嫩白菜胆内,在上汤中浸热,待用。将鲍鱼片和鱼翅放入上汤内,用小火煮约1小时后,放进碟中央。四周围以竹笙和菜胆。
鲍鱼汤方法一,材料 大连鲜鲍鱼6只,瘦肉500克,西洋参片15克,枸杞10克,生姜2片。工作方法 鲍鱼宰杀,去内脏,洗鲍鱼壳。瘦肉切块,用开水焯一下,洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
鱼翅和鲍鱼有哪些功效??
1、提高免疫力:鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2、鲍鱼肉含有丰富的球蛋白,具有滋阴补养功效,中医认为是一种补而不燥的海产,多吃也无妨,吃后没有牙痛,流鼻血等副作用。鲍鱼壳在中药上称“石决明”,是一种用以平肝明目,清除白内障的显效药物。
3、止痛镇痛 鲍鱼含有的高量蛋白质和各种维生素,能够促进人体细胞生成,而鲍鱼壳中的石决明同时还具有止痛镇痛的作用,对于手术后的病人和受伤的患者,可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加快伤口痊愈和身体恢复。
4、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效; 鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。适用食用人群:一般人群均可食用。
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