好久不见，今天给各位带来的是辣椒炒牛肉丝视频，文章中也会对牛肉炒辣椒的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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做青椒牛肉丝要用牛的什么地方的肉才嫩,好吃?
牛柳，也就是牛里脊肉，可以说是牛身上肉质最嫩也是脂肪含量最少的肉，特别适合煎、炒，比如我们常做的“黑椒牛柳”、“青椒炒牛肉丝”、“风味牛肉卷”等菜就是用牛柳来制作。所以，青椒牛肉丝中的牛肉丝最好选牛柳。
要想把青椒牛肉丝炒得好吃，首先得选好食材，牛肉最好选用牛背肉或牛腿肉，因为这几个部位的牛肉无筋丝且质地鲜嫩，不仅易熟而且口感爽滑。青椒最好选用虎皮椒，因为虎皮椒不易绵软口感清脆。
青椒炒牛肉丝是一道家常菜，深受广大食客的喜爱。在烹饪的过程中，如何让牛肉丝入味、嫩滑而不柴硬，是很多人都关心的问题。首先，选用优质的牛肉，要求肉质细腻、口感好。
炒青椒牛肉丝的做法如下：主料：牛肉250g、尖椒150g。辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量。把牛肉洗干净切成条，放少许盐。加少许花椒面。倒入少许料酒。加入一勺淀粉。
辣椒炒牛肉的做法
1、牛肉逆纹理切薄片，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老。辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，热锅冷油下腌制好的牛肉片，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用。
2、步骤step 5 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。
3、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，鸡蛋，淀粉，白糖，盐，料酒，五香粉，提前腌制30分钟，这样做出来的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩。青椒炒牛肉的做法：把牛肉切片待用。
青椒炒牛肉丝怎么炒才嫩
1、青椒切丝、姜、蒜切末。牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用。锅中重新热油，爆香姜、蒜末。接着倒入青椒丝翻炒。
2、首先，将牛肉切成丝状，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。接着，将青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
3、油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开，大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！！捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。
4、将青椒切成丝，同时和姜丝一起备用。锅中放入少许油，5分热，小火，放入姜丝爆香，不可用大火，大火姜丝易糊，做好的牛肉青椒丝会变了味道。
5、牛肉，青椒，姜切丝。牛肉用生抽，盐，糖，料酒，豆粉码20分钟左右。码好味后，热锅热油，牛肉入锅，小火滑开后大火翻炒。加姜丝，牛肉变色起锅。加少量油，青椒下锅翻炒。
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