鱼香肉丝要耗油吗-鱼香肉丝过油吗

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做鱼香肉丝的步骤

制作：将主料都准备好，另外呢，按照我上面的方法处理好里脊肉，用刀切丝后，放在一个提前准备好的碗中，用适量的淀粉和料酒抓匀。青椒去除中间的筋和籽，切成细丝，胡萝卜同样切成细丝，再切点木耳丝。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做鱼香肉丝的步骤如下：用料：鸡胸肉或里脊肉、莴笋、木耳、泡椒泡姜、大蒜、醋、糖、生抽、淀粉、料酒。准备食材，里脊肉鸡胸肉都可以。肉切丝后加料酒，一点点生抽和淀粉抓匀备用。配菜切丝备用。

我感觉两种都可以，就看个人喜好了，过油的话，抄的时候不容易散。

鱼香肉丝的主料是肉丝，配料是尖椒丝胡萝卜丝等。肉丝最好不是过水，而是用蛋清裹一下后过油滑一下。对营养散失肯定有影响，但不过油对口感的影响太大。

鱼香肉丝想要做的好吃，我们一定要注意调料的搭配，这可是整道菜的灵魂，需要用到的调料有糖、醋，料酒，盐和酱油。

【鱼香肉丝的做法】第一步：将瘦肉洗净切成丝，小编建议选用瘦肉。

【鱼香肉丝】的做法：准备阶段：首先300克的猪里脊洗净，先切片再切丝，尽量粗细均匀一些，这样成菜口感和卖相都好一些。

鱼香肉丝的配菜不需要焯水，直接炒就行。川菜鱼香肉丝：将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝（笋丝），猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；将肉丝用少许盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀腌20分钟。

起锅烧油，油热将腌好的肉丝过油滑散。肉丝很容易熟，稍变颜色断生就把配菜加进去一起过油后盛出。留少许底油加入泡椒泡姜等料头中小火炒香，想要红油就加一小勺郫县豆瓣。

肉丝和其他食材可以过油后再入锅翻炒，加入料汁，翻炒即成，不过，稍微掌握好时间也不错的，做好准备工作之后也是棒棒的。

小伙伴们，上文介绍鱼香肉丝过油吗的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。