好久不见，今天给各位带来的是鲍鱼焖鹅掌的，文章中也会对鲍鱼焖鹅掌的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本篇目录：
广式焖鹅掌的做法大全
1、做法：水蟹洗净，斩件，放入铁碗中保留流失的蟹水备用。光鹅洗净斩件备用。紫苏、柠檬叶洗净切丝备用。
2、将鹅掌清理干净，剪除趾尖。鹅掌冷水入锅进行氽水，水里加入姜片、料酒、白醋和白糖。然后捞起冲洗干净，放在漏筛中自然风干（尽量干燥2小时），以免在后油炸步骤时炸锅。
3、焖鹅翅鹅掌的做法步骤：1 1买来的鹅翅、鹅掌洗净。焖鹅翅鹅掌的做法步骤：2 2加入少许老抽腌制。时间一下下就好了，就是为了上色。焖鹅翅鹅掌的做法步骤：3 3在腌制鹅翅的同时可以准备姜、葱、酸。
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姜少许 盐少许 做法： 鲍鱼片洗净(不用泡) 香菇泡软 老鸡洗净川烫 另再烧一锅水，待水滚后将材料全放入，待水开后再转小火煮3~4 小时，鲍鱼片才 会软且入味 上桌前再放盐即可。
用料 冬菇 5个 鹅脚 2对 冬菇焖鹅脚的做法 浸泡冬菇 鹅脚切块汆水 冬菇和鹅脚放入砂锅里，加入水、盐、糖、酱油、蚝油适量 一起大火煮滚，小火焖一小时。
大鹅肉切块放凉水里泡下，或者用开水焯下。去血沫。热锅凉油，葱姜蒜花椒大料陈皮香叶爆锅。加入鹅肉翻炒变色加料酒，老抽生抽翻炒均匀后加水，鹅肉禁炖，多加水。
肥比较肥，前期炒的时候要少放油，把鹅多炒一会儿，把油炒出来。 传统的做法是整只鹅做好再斩的，不过现在一家人人口都比较少，斩块做也更入味些。
酱香焖鹅的做法 食材准备：市场上买不到鹅的情况下，用鸭煮也一样好吃。
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２净锅上火，加入料酒，落入上汤，调入鲍鱼汁、火腿汁、生抽、白糖、鸡粉，烧沸后埋芡，接着用老抽上色，淋入鸡油推匀即成鲍汁芡。
材料：鹅掌500克，花菇6-7个，鲍鱼汁200克。准备制作菜肴所用材料。将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。鹅掌洗净，剪去趾尖。
百灵菇洗净，鹅掌洗净擦干，备用；百灵菇入烧开的水中焯烫，捞出沥水后，改刀成块；鹅掌入油中炸至金黄色；砂锅上火，放入百灵菇、鹅掌，调入所有调味料，一起煲7~8小时，盛出装入盘中，淋上鲍汁即可食用。
做法：鹅掌翼洗净斩件，飞水备用；开锅下油，爆香姜片，下掌翼翻炒片刻，攒米酒，加入鲍汁、蚝油和适量水，滚开后加入火腿片，慢火焖至软糯，以盐、糖、胡椒粉调味，放上白灼好的生菜上，撒上炸蒜头即成。
特色菜鹅掌汤的做法 菜谱简介 原装的鲍汁取自焖制鲍鱼后的汁底，并以蚝油、火腿和浓郁的肉汁炮制而成，所以鲍汁的特点以这3种味道为主。
鲍汁蒸鹅掌是一道美味的开胃菜，它以鹅掌为主料，配以鲍汁、姜丝、蒜末等调料，制作出鲜嫩可口的美食。下面，让我们一起来学习制作鲍汁蒸鹅掌的步骤。
小伙伴们，上文介绍鲍鱼焖鹅掌的的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
