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九款家常凉菜做法,餐厅凉菜中的精品,可以收藏了
1、九款家常凉拌菜，开胃爽口 凉拌娃娃菜：(1)、娃娃菜洗净，焯水备用；(2)、调料汁，淋上热油；(3)、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。
2、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。鸡胸肉切片。
3、凉拌黄瓜 黄瓜是家常菜中最常见的食材之一，凉拌黄瓜清爽可口，消暑解渴。制作非常简单，将小黄瓜洗净去皮切成细条，加入蒜泥、盐、酱油、香醋、芝麻油、白糖等调料，搅拌均匀即可。
4、做法：将紫菜用沸水焯熟，捞出沥干水分；葱姜蒜切碎，加入盐、糖、醋、生抽调成酱汁；将紫菜装入碗中，浇上酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。总结：以上这些家常凉菜，既美味又简单，适合夏季食用。
5、麻辣鱼生：将鱼肉片切成片或条，表面裹上淀粉，大温油中炸至金黄捞出。锅中烧热沙拉油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入鱼肉翻炒。调入辣酱油、盐、味精拌匀，装盘后撒上芝麻。
6、做法：碗中加蒜末.葱白，白芝麻，辣椒面.淋上少许热油、2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油搅拌均匀即可。
鲜鲍鱼的食用方法是什么?
1、新鲜鲍鱼的食用方法？ 1清蒸鲍鱼 食材鲍鱼姜蒜蓉胡椒粉食用油葱花食盐做法步骤先将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子紧接着烧。
2、活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。
3、新鲜鲍鱼有哪2种煮法，一是水油煮木耳白菜鱼豆腐鲍鱼，一是番茄煮鲍鱼。
4、方法三：酱油蒸鲍鱼 准备好的配料如下：鲍鱼10只、豆豉20克、食用油适量、盐1茶匙、生姜1片、大蒜5片、白糖1茶匙、葱1根 具体方法是：用刀把鲍鱼肉挖出来，取出内脏洗净；用小刷子刷鲍鱼壳，在鲍鱼表面画一把十字形刀。
5、有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。
凉拌鲍鱼怎么做
(1)水发鲍鱼洗净，放入碗内，加入清水(以没过鲍鱼为宜)，上笼蒸软，取出稍冷，片成薄片，放入温水中，加碱浸泡2个小时，然后同碱水一起倒入锅内烧沸，将鲍鱼捞入温水中浸泡，漂去碱味后，洗净。
鲍鱼洗干净，清理掉壳上的沙。将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中，加入鲍鱼，大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右。吃的时候捞出来摆盘就好。
〖做法〗将小鲍鱼洗干净，上锅焯水后冲凉，黄瓜切丝备用。将小鲍鱼片成片，加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘，用紫甘蓝垫底即可。
原材料：鲍鱼 制作流程： 1．用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜。 2．将鲍鱼每面烘烤10秒钟。 3．摆好其他的成分并用香料稍加点缀。我只做过这种的，味道挺爽口的，你可以试试。
先用小牙刷把鲍鱼上黑色的刷干净，然后用刀把边上一圈肉和壳分离，接着把它用巧劲拿出来，去掉沙馕一样的胃，还有头上的肉色的两颗东西。接着用刷子把壳的里外都刷干净，待用。
凉拌菜10种做法
做法：将鱼片过水去腥，然后加入一些花椒粉和盐腌制。将大葱和生姜切成丝，备用。在碗中加入适量的麻酱、盐、糖和生抽，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的鱼片放入盘中，摆上姜丝和葱丝，淋上调料汁和香油即可。
凉拌黄瓜 食材：黄瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米。做法：调个凉拌汁，碗里放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉，浇入热油+生抽三勺+香醋两勺+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。
凉拌三丝有好多种，有海带丝+青椒丝+红椒丝，也有海带丝+黄瓜丝+豆芽，海带丝和千张分别汆水后冲凉放入碗中备用，依次加入适量的盐、白糖、味精、鸡精、花椒粉、酱油、醋、蒜泥、香菜等拌匀，黄瓜腌制后会出水。
家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝 材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。
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