欢迎进入本站！本篇文章将分享鲍鱼鹅掌酒店做法，总结了几点有关鲍鱼鹅掌做法窍门的解释说明，让我们继续往下看吧！
本篇目录：
- 1、鲍汁辽参扣鹅掌怎么做
- 2、吃鹅掌的方法?
- 3、鲍鱼鹅掌煲
鲍汁辽参扣鹅掌怎么做
鹅掌洗净，用开水氽透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。油菜取菜心，洗净，沸水氽过。
用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽 、老抽、料酒、冰糖可选、姜 、葱、蒜。
【菜名】 鲍汁辽参扣鹅掌【做法】 涨发.蒸.煲.【成菜】 热菜 辽参：称为海龙、乌龙、海黄瓜。辽参生活在海流平静的海湾内，通常栖息在3—15米岩礁或细沙海底，由于体部布满大小不等圆锥形肉刺，故而得名。
准备制作菜肴所用材料。将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。鹅掌洗净，剪去趾尖。烧一锅开水，里面加少量料酒、葱段和姜片，将鹅掌焯烫一分钟左右。
鲍汁鹅掌的做法步骤5捞出，沥干水分，备用。鲍汁鹅掌的做法步骤6锅里加油，放入姜片，加入鹅掌，煎至半熟。鲍汁鹅掌的做法步骤7加适量水。鲍汁鹅掌的做法步骤8加入料酒。鲍汁鹅掌的做法步骤9加入鲍汁。
吃鹅掌的方法?
1、食前放入蒸笼，约15分钟取出，倒出原汁下镬，整碗鹅掌反扣落碟中。原汁加入味精、打芡，加胡椒粉、麻油、尾油、淋落鹅掌上即成。
2、宴瓶上吃鹅掌的方法有很多种，以下是一些常见的技巧： 烤鹅掌：将鹅掌放在宴瓶上，然后放入烤箱中烤制。在烤的过程中，可以刷一些酱料或撒一些调料，以增加口感和香味。
3、鹅掌翼切块，热水煮至约10分钟左右皮软后捞起备用。热油下蒜蓉、沙姜片爆香，倒酱油、老抽、蚝油翻炒出香味。倒入鹅掌翼，和酱油一起翻炒均匀上色后加半小碗清水，加盐，半煎半焖煮。
4、西餐鹅掌用刀叉吃法如下：可以用餐刀先将鹅掌肉质的部分切成适合咬的块状再使用叉子将食物载入口中，使用餐叉将其夹起，放入嘴中。如果鹅掌有骨头，您还可以使用餐刀将其切换开来，方便取出骨头。
鲍鱼鹅掌煲
1、材料：鹅掌500克，花菇6-7个，鲍鱼汁200克。准备制作菜肴所用材料。将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。鹅掌洗净，剪去趾尖。
2、用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽 、老抽、料酒、冰糖可选、姜 、葱、蒜。
3、鸭掌洗净切去指甲，削去掌心老皮，飞水后用姜片、香叶、一个八角加水煮至烂，筷子能戳通掌心肉，我正好煲肉汤，就丢进去一起煮了。大约一个半小时捞出，这期间可以焯熟西兰花，用冰水镇一下可保持翠绿。
4、鹅掌、鸡块、排骨、鲍鱼分别焯水后备用，香菇、元贝提前泡，鱼胶、海参也提前泡发好。油、蒜头、姜放入主锅，3分钟，反转速度爆香。加入香菇和葱段，5分钟反转小勺爆香。加入焯过水的排骨、鸡块。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关鲍鱼鹅掌酒店做法的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
