自己做的蛋黄土豆丝腥,自己做的蛋黄土豆丝腥不腥

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把土豆切丝。下锅煮至6成熟捞起冲凉水备用。把盐蛋黄要压瘪。锅里放油烧热把盐蛋黄放下去炸。炸熟把蛋黄捣碎备用。锅里放油烧热放蒜米下去翻炒一会。把备用的蛋黄放下去一起炒香。

方法/步骤 1 准备几个土豆，洗干净，三四个即可。如图：（购买时挑选没发青和凹凸太多的，方便去皮）。2 等土豆洗干净后，接着把皮去掉，然后切成条。

首先土豆切丝土豆泡水半个小时左右咸蛋挑出蛋黄用饮用水搅匀水也不用太多沥干土豆丝开始放油翻炒。油尽量多点。差不多熟了之后放咸蛋。再放盐，不要放太多容易咸。

起锅烧油，油热后，下入蛋黄碎，开小火翻炒。咸蛋黄炒土豆丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃看到蛋黄碎炒出了大泡泡，就可以倒入土豆丝了，快速翻炒。

选新鲜的土豆削皮切成丝。土豆丝在流动的水上洗几遍，再泡在水里，稍微加点盐，主要是除去土豆里的淀粉，免得炒的时候粘锅，黏在一起。我放了五个，是生的咸蛋黄。

土豆丝用清水泡，可以防止氧化。这道菜不用加太多食盐，因咸蛋黄也有盐分。

放入土豆丝快速翻炒土豆丝8成熟的时候倒入咸蛋黄继续翻炒快出锅时撒上一丢丢的鸡精。如果觉得咸蛋黄的盐分不够，也可以适量加些盐，但是千万别放多了哈最后撒上葱花提香增色。

土豆丝要切的很细，蛋黄要碾碎。先放油，土豆丝等油温热在放入，把土豆丝过油成金黄色。把碾碎的蛋黄放入，要不停的翻炒，要小火。蛋黄都和土豆丝成金黄色，在放少量的香醋，盐，味精，翻炒几下，就可以出锅。

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