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本篇目录：
买来的活鲍鱼怎么做啊?请说详细点、谢谢谢谢!
1、步骤：将鲍鱼清除内脏、清洗干净。用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。将蒜切成蒜末，然后加入鲍汁3勺，香油2勺，酱油1勺，糖半勺，搅拌均匀。
2、准备好所有食材；将鲍鱼用刷子清洗干净；把鲍鱼肉挖出，表票面切花刀备用；在鲍鱼上放上蒜末，浇上料酒，浇上蒸鱼豉油，蒸8分钟至10分钟；蒸好后，放上葱花，浇上热油即可，即完成清蒸鲍鱼的制作。
3、做法：完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。
求冰镇澳洲鲍的做法详细无保留?
1、冻鲍汁：清鸡汤2000克、味琳1000克、日本浓口酱油600克、日本清酒700克、木鱼精200克、浓缩鸡汁200克、味精150克、精盐150克、砂糖150克、鸡精150克。
2、先用西餐刀将鲜鲍撬去外壳，刷洗鲜鲍鲍枕和裙边的污垢，放入冷水中小火煮约2小时到刚刚熟透捞起，用干净毛巾吸干水分待用。鲍鱼刚刚熟透的标准是用手指能按下去，且有很大的弹性。
3、步骤 杀鲍鱼特别费劲，首先拿刷子洗净，特别是黑色的边。洗净后白白的，如锅里这张图，接下来要去壳去内脏大法，水不能超过壳，一定不能过壳，大火烫30秒。
澳洲鲍鱼和南非鲍鱼哪个更好吃?
南非干鲍：出产於南非，其品质是仅次於日本干鲍的世界最好的干鲍，不论从形体、肉质，还是口感及香味都与日本干鲍相接近，而且价钱比日本干鲍要便宜得多，是食家们比较青睐的佳肴。
第一种是南非鲍。产于南非，边缘毛刺非常多，个头比较大，品质也比较好。与网鲍外形相似，最大的区别在于南非鲍的毛刺更大更多。第二种是吉品鲍。鲍中极品，营养价值最高。
鲜 鲍 鲜鲍，即活的带壳鲍鱼，由于运输与保鲜技术的发达，市场上、饭店里很多使用活鲍鱼烹饪。 鲜鲍主要是养殖品种，大连、烟台等地产的一般壳长在10厘米以内。
鲍鱼的肉足被认为是珍贵的美味佳肴。 澳洲野生黑边鲍鱼 黑边鲍鱼生长在澳大利亚南部各地沿海的礁岩中， 商业性捕捞遍及南澳、塔斯马尼亚、维多利亚和新南威尔士州。
鲍鱼没有好不好之分，只有贵贱之分，最贵的是日本的网鲍，吉品鲍，禾麻鲍，价钱都要上万一斤，南非的干鲍鱼两千多一斤，澳洲的干鲍鱼一千多，国产的鲍鱼很便宜，干的也就几百一斤。
网鲍 网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，边较细，枕底起珠，底边广阔且平坦，尾部较尖，肉质大而肥厚，用刀切后，截面有网状纹路，故名网鲍。
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