炒土豆丝陈醋还是白醋

大家好！小编今天给大家解答一下有关炒土豆丝陈醋还是白醋，以及分享几个炒土豆丝用米醋还是白醋好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本篇目录：

土豆丝讲究出锅白亮清脆，陈错色泽发黑发暗，影响菜品色泽，建议出锅时放白醋，爽滑酸菜脆，好看又好吃。大家好，我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的问题。

这种做法的调料只需要盐和鸡精，其他的都不需要，不放酱油也不放醋，你可以试一试，非常好吃。特别适合减肥的女孩子，或者是成长期儿童。第二种是青椒丝炒土豆丝。也可用尖椒（会比较辣哦）。

我们家平常炒土豆丝都是用白醋。这样子做出来的酸辣土豆丝酸爽可口又有着清脆的口感。非常好吃并且用料非常简单。

醋溜土豆丝的做法如下：准备原料：大土豆、花椒、盐、白糖、香醋。做法：第1步、土豆去皮洗净。第2步、切成细丝，放入清水里浸泡，除去淀粉。第3步、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿，捡出来不要。

~【醋溜土豆丝~酒店版】~原材料和调料：黄皮土豆，青红辣椒，盐，味精，白醋，自制花椒油，香菜，蒜仔，大葱，食用油等。

正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。

醋溜土豆丝一：土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水。葱切段。锅里放两大勺油烧热。放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出。放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑。

锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

白醋。炒土豆丝放白醋可以避免土豆丝染色，同时去除土豆多余的淀粉，增加土豆丝的口感，使味道更加鲜美。陈醋的香味较为浓厚，会把土豆原有的味道进行覆盖，影响土豆的口感。

炒土豆丝，用什么醋？炒土豆丝一般用白醋，因为用白醋炒出来的土豆丝颜色非常漂亮，而且也很好吃。

糖醋土豆丝用白醋。白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软，而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。

白醋的酸度较浓，放入菜中会显得比较酸，味道较为刺激，而且因为白醋的颜色是透明的，所以做出来的土豆丝色泽较为明亮。想要颜色较为好看且酸味较浓的可以选择放白醋。

两种都可以，但陈醋好像会更香点，所以我都是用瓶装陈醋。

最好用米醋，陈醋的味道太浓重，会掩盖土豆自身的香味。

所以米醋是用来制作酸甜口味菜肴，以及制作泡菜之类的好选择。陈醋和老陈醋：这俩就不分开说了，基本上就是年头不同而已，这就跟好酒在时间流逝中滋味不断升华是一个意思，所以一般老陈醋的酸度也更高一些。

当然是老陈醋了！我就是超级喜欢吃醋熘土豆丝。放山西老陈醋，花椒。怕酸的话起锅时放一些白糖。那叫一个香啊！不行了，俺都流口水了！明天就做这个吃。

请点击输入图片描述在做菜是往往颜色比较重的、要求酸味重的用陈醋烹饪，比如酸辣汤、醋溜木须、糖醋里脊等。对于菜品色泽要浅的，或酸味不要求很重的可以用白醋调味，比如醋溜土豆丝、白醋锅巴。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关炒土豆丝陈醋还是白醋的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！