欢迎进入本站！本篇文章将分享清炒土豆丝怎样做是脆的，总结了几点有关清炒土豆丝怎样做是脆的呢的解释说明，让我们继续往下看吧！
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清脆爽口,最为家常的味道,鲜炒土豆丝是如何制作的?
制作过程：土豆去皮切成细丝，放入盆中加水浸泡。目的是防止土豆氧化变色，也可以洗去部分淀粉，以免炒的时候容易粘锅及吃起来口感不脆。青椒洗净切丝；大葱切丝；大蒜去皮切片。
土豆削皮切丝。 切好的土豆丝泡清水中。 大蒜生姜切片。 青红椒切丝。 土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。 锅里倒适量的菜籽油。 油熟放入姜蒜爆香。 倒入土豆丝。 翻炒一分钟。
快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。技术要点：土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵。焯水能够减少炒制时间，炒出来更加清脆。
准备好材料，将土豆洗净削皮，青红椒也洗净备用。然后将青红椒切丝，土豆也切粗丝，把切好的土豆丝放在凉水里浸着，防止氧化变黑。锅里放油烧热，再放入蒜末炒香。接着倒入沥干水的土豆丝。
土豆丝在下锅炒的时候，最好的标准就是火柴棍粗细，太细容易粘锅，切均匀就可以，切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就容易变色。
土豆丝怎么做才能不发面?清脆一点?
1、往水里滴入几滴白醋，让土豆丝浸泡30分钟以上。前面我们已经充分洗去了土豆丝表面的淀粉，但是仅仅这样还不够，要想炒出口感特别清脆的土豆丝，我们要通过浸泡让土豆丝洗饱水分，这样口感才足够脆嫩。
2、土豆去皮洗净切丝或者用刨丝器刨丝待用、青红椒去籽洗净切丝待用。切好的土豆丝用清水冲洗几遍，然后浸泡在水里10分钟左右，这个步骤是为了清洗掉土豆丝表面的淀粉，还能避免其氧化变黑。
3、④炒土豆丝之前一定要用烧开的热水进行焯水，然后迅速捞出倒入凉水里浸泡，再进行炒菜；因为土豆丝不能炒的时间过长，时间短了不会炒熟，时间长了也就面了，因此要进行焯水。
4、首先，我们在切土豆丝的时候一定要用刀切，为了爽脆的口感，千万不要图方便用擦子擦。擦子擦出来的土豆丝，表面不够光滑，口感不会爽脆。其次，我们在用刀切土豆丝的时候，刀要足够锋利，土豆丝的切面光滑，口感就爽脆。
5、把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。下面我们把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
如何把素炒土豆丝做的清香爽脆?
1、土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。
2、一定要注意提前将切配好的土豆丝进行浸泡，这样烹饪炒出来的土豆丝会更加爽脆可口，在选择调味作料之余，可以因应个人的口味自由搭配，喜欢吃辣的也可以选择用小米辣椒搭配使用，大家有时间可以尝试在家制作一下。
3、步骤如下：大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
4、等土豆丝快熟后放入青椒丝继续翻炒。青椒断生后调入一勺生抽，撒入适量食盐，再把大蒜片放进来，翻拌均匀，关火盛出。这样具有家常味儿的鲜炒土豆丝就做好了，清脆爽口，非常美味。
小伙伴们，上文介绍清炒土豆丝怎样做是脆的的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
